Fromage frais fait maison
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Servings
2personne (environ 100g/3.5oz pour 2 personnes)
Cook Time
15minutes
Servings
2personne (environ 100g/3.5oz pour 2 personnes)
Cook Time
15minutes
Ingredients
Fromage
  • 300 ml laitlait entier
  • 30 ml crème fraîche liquide entière (fleurette)36% de matière grasse ou à remplacer par : de la crème sans produit laitier
  • 100 g yaourt nature
Garnitures
  • miel
  • sel
  • Biscuits salés (Crackers)
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
  1. Préparez le fromage frais fait maison. Dans une casserole, mélangez le lait entier, la crème entière et le yaourt nature.
    		Préparez le fromage frais fait maison. Dans une casserole, mélangez le lait entier, la crème entière et le yaourt nature.
  2. Mélangez bien. Allumez le feu. Et faites chauffer le mélange sur feu moyen-doux.
    		 Mélangez bien. Allumez le feu. Et faites chauffer le mélange sur feu moyen-doux.
  3. Comme dans la vidéo, le lait va petit à petit se séparer.
    		 Comme dans la vidéo, le lait va petit à petit se séparer.
  4. Quand ça commence à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter environ 30 secondes. Coupez le feu et laissez-le reposer environ 5 minutes.
    		Quand ça commence à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter environ 30 secondes. Coupez le feu et laissez-le reposer environ 5 minutes.
  5. Maintenant, égouttez le mélange avec de l'essuie-tout ou une étamine.
    		 Maintenant, égouttez le mélange avec de l’essuie-tout ou une étamine.
  6. Enveloppez le caillé avec l'essuie-tout.
    		 Enveloppez le caillé avec l’essuie-tout.
  7. Ensuite, avec le fond d'un petit bol, pressez-le doucement pour essorer le liquide mais attention à ne pas déchirer l'essuie-tout.
    		 Ensuite, avec le fond d’un petit bol, pressez-le doucement pour essorer le liquide mais attention à ne pas déchirer l’essuie-tout.
  8. Le liquide s'appelle le petit-lait, un sous-produit dans la fabrication du fromage. C'est plein de nutriments donc ne le jetez pas. Vous pouvez utiliser le petit-lait quand vous préparez du curry ou du ragoût pour lui donner un goût riche.
    		Le liquide s’appelle le petit-lait, un sous-produit dans la fabrication du fromage. C’est plein de nutriments donc ne le jetez pas. Vous pouvez utiliser le petit-lait quand vous préparez du curry ou du ragoût pour lui donner un goût riche.
  9. Ce fromage frais est préparé en égouttant le caillé après avoir fait cailler le lait avec l'acide lactique du yaourt nature. Quand le liquide est presque complètement égoutté, c'est prêt.
    		 Ce fromage frais est préparé en égouttant le caillé après avoir fait cailler le lait avec l’acide lactique du yaourt nature. Quand le liquide est presque complètement égoutté, c’est prêt.
  10. C'est un fromage sans affinage donc vous pouvez le savourer immédiatement. Ajouter la crème entière va rendre le fromage frais plus crémeux que du cottage cheese.
    		C’est un fromage sans affinage donc vous pouvez le savourer immédiatement. Ajouter la crème entière va rendre le fromage frais plus crémeux que du cottage cheese.
  11. Savourez le fromage avec des biscuits salés. Saupoudrez de sel et arrosez de miel selon votre goût.
    		Savourez le fromage avec des biscuits salés. Saupoudrez de sel et arrosez de miel selon votre goût.
  12. Vous pouvez aussi simplement savourer le fromage avec du sel et du poivre noir.
    		 Vous pouvez aussi simplement savourer le fromage avec du sel et du poivre noir.
Recipe Notes

A la place, ajoutez le fromage frais à une salade verte avec des noix, pour faire une salade classe et nutritive.
Avec ce délicieux fromage frais, nous allons préparer la prochaine fois un rapide et facile no-bake cheesecake aussi appelé cheesecake cru.