Nous allons préparer un délicieux cheesecake rapide comme l’éclair ! Il a une texture tendre similaire à un bavarois donc vous devriez le savourer dans une coupe avec une cuillère.
Ingrédients
80 g Fromage fait maison à remplacer par ; du cottage cheese ou du fromage frais 100 ml crème fraîche liquide entière (fleurette) 36% de matière grasse si possible 60 g Lait concentré sucré 2 cuillère à soupe lait 35 ml jus de citron 6 Biscuits (Cookies) sucre glace Cranberries séchées sucrées
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
- D'abord, pressez le fromage fait maison à travers une passoire fine pour aider à créer une texture lisse.
- C'est un fromage fait maison préparé en faisant caillé du lait avec l'acide lactique du yaourt nature.
- Vous pouvez aussi utiliser du cottage cheese ou du fromage frais à la place du fromage fait maison.
- Ajoutez le lait au fromage petit à petit et mélangez.
- Quand c'est bien mélangé, ajoutez le lait concentré sucré. Mélangez à nouveau.
- Maintenant, ajoutez la crème entière petit à petit pendant que vous mélangez.
- Quand c'est bien mélangé, ajoutez le jus de citron.
- Continuez à bien mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe comme dans la vidéo. L'acide citrique du jus de citron va solidifier les protéines.
- Ensuite, placez les biscuits dans un sac en plastique et émiettez-les en petits morceaux avec un rouleau à pâtisserie.
- Couvrez le fond d'une coupe transparente avec les biscuits émiettés.
- Ajoutez le mélange de fromage dans la coupe. La croûte du fond n'est pas amalgamée avec du beurre, ce qui en fait un cheesecake facile et sain. Uniformisez la surface.
- Décorez avec des cranberries séchées. Et ajoutez une petite quantité de biscuits émiettés.
- Enfin, saupoudrez de sucre glace. Faites-le bien refroidir au frigo et savourez le délicieux cheesecake.
Notes
Cette recette ne contient pas de gélatine. Le jus de citron est suffisant pour raffermir les protéines.
Le cheesecake peut se conserver au congélateur mais veillez à utiliser des coupes qui supportent la congélation.
Quand vous le décongelez, laissez-le reposer à température ambiante.
Si vous voulez savoir comment préparer le fromage fait maison, regardez notre précédente recette Fresh Cheese.
