簡単レアチーズケーキの作り方 手作りフレッシュチーズで作るレシピ

あっという間にできる美味しいレアチーズケーキを作ります。ババロアのような柔らかい食感なのでカップに入れてスプーンでいただきます!

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手作りフレッシュチーズで作る簡単レアチーズケーキ
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材料
  • 80 g フレッシュチーズ 市販のカッテージチーズやクリームチーズでも可
  • 100 ml 生クリーム 乳脂肪分36%を使用
  • 60 g コンデンスミルク(加糖練乳)
  • 大さじ 2 牛乳
  • 35 ml レモン果汁
  • 6 クッキー またはクラッカー
  • 粉糖
  • ドライクランベリー 砂糖漬け
※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。
作り方 ※画像クリックでスライドショー開始
  1. 初めにフレッシュチーズを裏ごしします。ダマがなくなり なめらかな食感になります。
  2. こちらのフレッシュチーズはヨーグルトに含まれる乳酸を使って牛乳を固めたものです。
  3. フレッシュチーズの代わりに市販のカッテージチーズやクリームチーズでもできます。
  4. 裏ごししたチーズに牛乳を少しずつ加え混ぜます。
  5. 混ざったら加糖練乳を加えます。混ぜます。
  6. 生クリームを少しずつ加えながら混ぜます。
  7. むらなく混ざったらレモン果汁を加えます。
  8. ビデオのようにとろりとするまでしっかり混ぜます。レモン果汁のクエン酸でたんぱく質が固まります。
  9. 次にお好みのクッキーかクラッカーを袋に入れて棒でたたいて砕きます。
  10. 透明グラスに砕いたクッキーを入れます。
  11. その上にチーズ生地をすくって入れます。底をバターで固めない作り方なのでヘルシーで手軽です。表面をならします。
  12. クランベリーを散らし砕いたクッキーを少量ふりかけます。
  13. 最後に粉糖をふりかけます。冷蔵庫でしっかり冷やして美味しいチーズケーキを召し上がれ!
レシピのメモ

このレシピはゼラチンを使用していません。レモン果汁のタンパク質凝固作用だけでチーズ生地を固めています。
冷凍できるカップにいれて冷凍庫で保存できます。自然解凍すればいつでも美味しいレアチーズケーキが食べられます。
手作りフレッシュチーズに興味がある方は、ぜひこちらのフレッシュチーズのレシピをご覧ください。


投稿者:

Cooking with Dog

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.

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