簡単レアチーズケーキの作り方 手作りフレッシュチーズで作るレシピ

あっという間にできる美味しいレアチーズケーキを作ります。ババロアのような柔らかい食感なのでカップに入れてスプーンでいただきます!

手作りフレッシュチーズで作る簡単レアチーズケーキ
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材料
  • 80g フレッシュチーズ市販のカッテージチーズやクリームチーズでも可
  • 100ml 生クリーム乳脂肪分36%を使用
  • 60g コンデンスミルク(加糖練乳)
  • 2大さじ 牛乳
  • 35ml レモン果汁
  • 6 クッキーまたはクラッカー
  • 粉糖
  • ドライクランベリー砂糖漬け
※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。
作り方
  1. 初めにフレッシュチーズを裏ごしします。ダマがなくなり なめらかな食感になります。
  2. こちらのフレッシュチーズはヨーグルトに含まれる乳酸を使って牛乳を固めたものです。
  3. フレッシュチーズの代わりに市販のカッテージチーズやクリームチーズでもできます。
  4. 裏ごししたチーズに牛乳を少しずつ加え混ぜます。
  5. 混ざったら加糖練乳を加えます。混ぜます。
  6. 生クリームを少しずつ加えながら混ぜます。
  7. むらなく混ざったらレモン果汁を加えます。
  8. ビデオのようにとろりとするまでしっかり混ぜます。レモン果汁のクエン酸でたんぱく質が固まります。
  9. 次にお好みのクッキーかクラッカーを袋に入れて棒でたたいて砕きます。
  10. 透明グラスに砕いたクッキーを入れます。
  11. その上にチーズ生地をすくって入れます。底をバターで固めない作り方なのでヘルシーで手軽です。表面をならします。
  12. クランベリーを散らし砕いたクッキーを少量ふりかけます。
  13. 最後に粉糖をふりかけます。冷蔵庫でしっかり冷やして美味しいチーズケーキを召し上がれ!
レシピのメモ
  • このレシピはゼラチンを使用していません。レモン果汁のタンパク質凝固作用だけでチーズ生地を固めています。
  • 冷凍できるカップにいれて冷凍庫で保存できます。自然解凍すればいつでも美味しいレアチーズケーキが食べられます。
  • 手作りフレッシュチーズに興味がある方は、ぜひこちらのフレッシュチーズのレシピをご覧ください。

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Cooking with Dog

クッキングウィズドッグはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTube料理チャンネルです。

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