あっという間にできる美味しいレアチーズケーキを作ります。ババロアのような柔らかい食感なのでカップに入れてスプーンでいただきます！
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| 調理時間 | 15 分 |
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個分
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作り方
- 初めにフレッシュチーズを裏ごしします。ダマがなくなり なめらかな食感になります。
- こちらのフレッシュチーズはヨーグルトに含まれる乳酸を使って牛乳を固めたものです。
- フレッシュチーズの代わりに市販のカッテージチーズやクリームチーズでもできます。
- 裏ごししたチーズに牛乳を少しずつ加え混ぜます。
- 混ざったら加糖練乳を加えます。混ぜます。
- 生クリームを少しずつ加えながら混ぜます。
- むらなく混ざったらレモン果汁を加えます。
- ビデオのようにとろりとするまでしっかり混ぜます。レモン果汁のクエン酸でたんぱく質が固まります。
- 次にお好みのクッキーかクラッカーを袋に入れて棒でたたいて砕きます。
- 透明グラスに砕いたクッキーを入れます。
- その上にチーズ生地をすくって入れます。底をバターで固めない作り方なのでヘルシーで手軽です。表面をならします。
- クランベリーを散らし砕いたクッキーを少量ふりかけます。
- 最後に粉糖をふりかけます。冷蔵庫でしっかり冷やして美味しいチーズケーキを召し上がれ！
レシピのメモ
このレシピはゼラチンを使用していません。レモン果汁のタンパク質凝固作用だけでチーズ生地を固めています。
冷凍できるカップにいれて冷凍庫で保存できます。自然解凍すればいつでも美味しいレアチーズケーキが食べられます。
手作りフレッシュチーズに興味がある方は、ぜひこちらのフレッシュチーズのレシピをご覧ください。
