牛すじカレーの作り方 スロークッカーでお肉とろっとろのレシピ

固い牛すじ肉をスロークッカーでとろっとろに煮て牛すじカレーを作ります。お肉がとろんとろんに煮えました。これでしばらくお肌はプルンプルン。

牛すじカレーの作り方 お肉とろっとろのレシピ
投票: 0
評価: 0
あなた:
レシピを気に入りましたら ぜひ星5つで評価お願いします! 🙂
献立予定表に追加
献立予定表に追加:
このレシピはこちらの献立表に追加されました
分量
人分
分量
人分
投票: 0
評価: 0
あなた:
レシピを気に入りましたら ぜひ星5つで評価お願いします! 🙂
献立予定表に追加
献立予定表に追加:
このレシピはこちらの献立表に追加されました
材料
牛すじ
  • 300g 牛すじ肉
  • 3大さじ
  • 1 長ねぎ青い部分
  • 3 しょうが薄切り
  • 500ml
カレー
  • 1大さじ オリーブ油
  • 250g 玉ねぎ
  • 1かけ にんにく大サイズ、みじん切り
  • 12g しょうがみじん切り
  • 150g にんじん
  • 200g じゃがいも
  • 250ml
  • 1 ローリエ
  • 120g カレールー
トッピング
※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。
作り方
  1. まず牛すじは たっぷりの熱湯で下茹でします。軽く混ぜ 沸騰させます。
  2. 火を弱め アクを取りながら3分ほど茹でます。下茹では脂と嫌な臭いを取るためです。
  3. 網ですくって水に落とし流水でていねいに洗います。
  4. ザルに取ります。
  5. まな板にのせキッチンペーパーで水気を取ります。キッチンばさみで大きめの一口大に切り 脂を切り取ります。
  6. スロークッカーに牛すじを入れ、生姜の薄切り、ねぎの青い部分、酒と水を加えます。
  7. このクッキングペーパーはアクも油も取り、落とし蓋にもなります。
  8. 蓋をして火力強で4時間煮ます。
  9. 牛すじが柔らかくなりました。
  10. クッキングペーパー、ねぎ、生姜を取り出します。
  11. 肉とスープは鍋に移します。
  12. 野菜を炒めましょう。フライパンにオリーブオイルを入れ 火をつけます。玉ねぎを加えて中火で約5分炒めます。
  13. 玉ねぎに焼き色が付いたらにんにくと生姜を入れます。香りが出るまで炒めます。
  14. 人参を加え少し炒めてから、じゃがいもを加えます。
  15. じゃがいもは煮崩れやすいので加熱のし過ぎに気を付けてください。
  16. 全体に油がなじんだら牛すじが入った鍋に移します。
  17. 鍋をコンロに置き、平らにし材料がかぶるくらいまで水を足します。
  18. ローリエを加えて火をつけます。中火で沸騰させ アクを取ります。
  19. 蓋をし弱火で約15分煮ます。
  20. 野菜が煮えたかチェックしましょう。じゃがいもがほぼ煮えたら火を消します。
  21. カレールーを加えます。
  22. 優しく混ぜて完全に溶かします。ルーの分量は スープの量により異なるので調節してください。必ず、ローリエを取り出してください。
  23. 再び火をつけ、とろみがつくまで弱火で煮込みます。牛すじカレーができました!
  24. 上にのせる目玉焼きを作りましょう。熱したフライパンに卵を流し込み、軽く塩コショウを振りかけます。
  25. 卵が焼けたら 炊きたてのご飯に牛すじカレーをよそいます。
  26. カレーの上に目玉焼きをのせます。
  27. 福神漬けとパセリを添えます。
レシピのメモ
  • お好みで最後にカレー粉、ガラムマサラなどを足して下さい。
  • ブロック状のカレールーの場合はフレーク状に削るとよく溶けます。

投稿者:

Cooking with Dog

クッキングウィズドッグはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTube料理チャンネルです。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です