フレッシュチーズの作り方 牛乳と生クリームとヨーグルトですぐできるレシピ

牛乳、生クリーム、ヨーグルトを使ってすぐできるフレッシュチーズをつくります。おいしい!

フレッシュチーズの作り方 簡単にすぐできる
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分量
人分(2人分約100g)
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材料
チーズ
  • 300ml 牛乳成分無調整
  • 30ml 生クリーム乳脂肪分36%使用、植物性でもよい
  • 100g プレーンヨーグルト
トッピング
※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。
作り方
  1. では手作りのフレッシュチーズを作ります。鍋に牛乳 生クリームプレーンヨーグルトを加えます。
  2. よく混ぜます。火をつけて中火弱で温めます。
  3. 牛乳がだんだん分離してきます。
  4. 沸騰してきたら火を弱め30秒くらい煮ます。火を消してそのまま5分ほど放置します。
  5. それではキッチンペーパーでこします。
  6. 白い塊をペーパーで包みます。
  7. 小さめのボウルをあててペーパーを破らないようにゆっくり押します。
  8. 液体はホエーといってチーズ製造時の副産物です。栄養たっぷりなので捨てないでください。ホエーはカレーやシチューに使うとコクが出ておいしいです。
  9. このフレッシュチーズはヨーグルトの乳酸菌を使って牛乳を固めたものをざるでこしています。ほぼ水分が出なくなったらフレッシュチーズのでき上がりです。
  10. 熟成させないチーズなのですぐいただけます。生クリームを加えてあるのでカッテージチーズとは違ってクリーミーです。
  11. クラッカーと一緒に召し上がってください。お好みで塩をふりかけ、はちみつをかけても美味しいです。
  12. 塩と黒こしょうだけでもとてもおいしいです。
レシピのメモ
  • くるみといっしょにグリーンサラダに加えるとワンランク上のサラダになります!
  • おいしいフレッシュチーズがあれば、あっという間にレアチーズケーキが作れますよ!ぜひ試してみたください。

投稿者:

Cooking with Dog

クッキングウィズドッグはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTube料理チャンネルです。

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