牛乳、生クリーム、ヨーグルトを使ってすぐできるフレッシュチーズをつくります。おいしい！
レシピを気に入りましたら ぜひ星5つで評価お願いします！ 🙂
| 調理時間 | 15 分 |
| 分量 |
人分（2人分約100g）
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作り方
- では手作りのフレッシュチーズを作ります。鍋に牛乳 生クリームプレーンヨーグルトを加えます。
- よく混ぜます。火をつけて中火弱で温めます。
- 牛乳がだんだん分離してきます。
- 沸騰してきたら火を弱め30秒くらい煮ます。火を消してそのまま5分ほど放置します。
- それではキッチンペーパーでこします。
- 白い塊をペーパーで包みます。
- 小さめのボウルをあててペーパーを破らないようにゆっくり押します。
- 液体はホエーといってチーズ製造時の副産物です。栄養たっぷりなので捨てないでください。ホエーはカレーやシチューに使うとコクが出ておいしいです。
- このフレッシュチーズはヨーグルトの乳酸菌を使って牛乳を固めたものをざるでこしています。ほぼ水分が出なくなったらフレッシュチーズのでき上がりです。
- 熟成させないチーズなのですぐいただけます。生クリームを加えてあるのでカッテージチーズとは違ってクリーミーです。
- クラッカーと一緒に召し上がってください。お好みで塩をふりかけ、はちみつをかけても美味しいです。
- 塩と黒こしょうだけでもとてもおいしいです。
レシピのメモ
くるみといっしょにグリーンサラダに加えるとワンランク上のサラダになります！
おいしいフレッシュチーズがあれば、あっという間にレアチーズケーキが作れますよ！ぜひ試してみたください。
