フレッシュチーズの作り方 簡単にすぐできる
| 分量 |
| 2人分（2人分約100g） |
| 調理 |
| 15分 |
|
|
作り方
では手作りのフレッシュチーズを作ります。鍋に牛乳 生クリームプレーンヨーグルトを加えます。 
よく混ぜます。火をつけて中火弱で温めます。 
牛乳がだんだん分離してきます。 
沸騰してきたら火を弱め30秒くらい煮ます。火を消してそのまま5分ほど放置します。 
それではキッチンペーパーでこします。 
白い塊をペーパーで包みます。 
小さめのボウルをあててペーパーを破らないようにゆっくり押します。 
液体はホエーといってチーズ製造時の副産物です。栄養たっぷりなので捨てないでください。ホエーはカレーやシチューに使うとコクが出ておいしいです。 
このフレッシュチーズはヨーグルトの乳酸菌を使って牛乳を固めたものをざるでこしています。ほぼ水分が出なくなったらフレッシュチーズのでき上がりです。 
熟成させないチーズなのですぐいただけます。生クリームを加えてあるのでカッテージチーズとは違ってクリーミーです。 
クラッカーと一緒に召し上がってください。お好みで塩をふりかけ、はちみつをかけても美味しいです。 
塩と黒こしょうだけでもとてもおいしいです。
レシピのメモ
くるみといっしょにグリーンサラダに加えるとワンランク上のサラダになります！
おいしいフレッシュチーズがあれば、あっという間にレアチーズケーキが作れますよ！ぜひ試してみたください。