Curry sec aux haricots avec de la viande hachée et des légumes (curry japonais sans sauce)
https://cookingwithdog.com/fr/recipe/bean-dry-curry/
Portions
2personnes
Temps de Cuisson
30minutes
Portions
2personnes
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
  • 100 g mélange de bœuf et porc hachésou une seule viande hachée
  • 60 g Haricots de sojacuits à l’eau
  • 60 g Haricots rougescuits à l’eau
  • 60 g carottes
  • 240 g oignons
  • 2 poivrons verts (piman)
  • 15 g gingembre fraisgrossièrement haché
  • 15 g gousses d’ailgrossièrement hachée
  • 1 cuillère à soupe poudre de curry
  • 100 ml eau
  • 50 g Bloc de roux pour curry
  • huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café sauce soja
  • 1/4 cuillère à café sel
  • poivre
Autres ingrédients
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
  1. Coupez la carotte, l'oignon et les poivrons en cubes de 7~8mm (0.3 inch). Faites cuire les carottes au micro-ondes pour 600 watts pendant 30 secondes.
    		Coupez la carotte, l’oignon et les poivrons en cubes de 7~8mm (0.3 inch). Faites cuire les carottes au micro-ondes pour 600 watts pendant 30 secondes.
  2. Ajoutez l'huile d'olive dans une casserole et allumez le feu. Placez le mélange de bœuf et porc hachés dans la casserole.
    		Ajoutez l’huile d’olive dans une casserole et allumez le feu. Placez le mélange de bœuf et porc hachés dans la casserole.
  3. Faites revenir la viande sur feu moyen.
    		Faites revenir la viande sur feu moyen.
  4. Quand c'est presque cuit, ajoutez l'ail et le gingembre grossièrement hachés. Et continuez de faire revenir.
    		 Quand c’est presque cuit, ajoutez l’ail et le gingembre grossièrement hachés. Et continuez de faire revenir.
  5. Quand ça commence à sentir plus fort, ajoutez la carotte ramollie et l'oignon. Mélangez les ingrédients et faites revenir.
    		Quand ça commence à sentir plus fort, ajoutez la carotte ramollie et l’oignon. Mélangez les ingrédients et faites revenir.
  6. Assaisonnez de sel et poivre. Continuez de faire revenir la carotte et l'oignon pour un total de 4 à 5 minutes.
    		Assaisonnez de sel et poivre. Continuez de faire revenir la carotte et l’oignon pour un total de 4 à 5 minutes.
  7. Maintenant, baissez le feu à feu doux et ajoutez le curry en poudre.
    		Maintenant, baissez le feu à feu doux et ajoutez le curry en poudre.
  8. Faites revenir jusqu'à ce que ça sente et ajoutez l'eau, et les haricots de soja et les haricots rouges.
    		Faites revenir jusqu’à ce que ça sente et ajoutez l’eau, et les haricots de soja et les haricots rouges.
  9. Quand les haricots sont réchauffés, ajoutez le roux de curry et les poivrons. Mélangez tous les ingrédients.
    		Quand les haricots sont réchauffés, ajoutez le roux de curry et les poivrons. Mélangez tous les ingrédients.
  10. Maintenant la sauce est épaisse. Le poivron est cuit et a une texture brillante. Enfin ajoutez un filet de sauce soja. C'est l'ingrédient secret pour relever le goût de ce curry.
    		Maintenant la sauce est épaisse. Le poivron est cuit et a une texture brillante. Enfin ajoutez un filet de sauce soja. C’est l’ingrédient secret pour relever le goût de ce curry.
  11. Coupez le feu et c'est prêt.
    		Coupez le feu et c’est prêt.
  12. Et maintenant, placez le riz cuit sur une assiette. Versez le curry sec sur le riz. Ensuite, faites un creux sur le dessus.
    		Et maintenant, placez le riz cuit sur une assiette. Versez le curry sec sur le riz. Ensuite, faites un creux sur le dessus.
  13. C'est un œuf onsen tamago, une variété d’œuf mollet aussi appelé œuf des sources d'eau chaude. Vous pouvez aussi utiliser un œuf poché à la place.
    		C’est un œuf onsen tamago, une variété d’œuf mollet aussi appelé œuf des sources d’eau chaude. Vous pouvez aussi utiliser un œuf poché à la place.
  14. Enfin, saupoudrez de feuilles de persil hachées.
    		Enfin, saupoudrez de feuilles de persil hachées.
Notes

Le goût salé dépend du type de roux de curry donc ajustez la quantité de sel et poivre en fonction.
Si votre roux de curry est en bloc, râpez-le au couteau pour le hacher afin qu’il se dissolve facilement.
Regardez aussi notre recette de Gyudon pour savoir comment faire les Onsen Tamago.