Nous préparons le curry de maquereau en utilisant autant d’ingrédients surgelés que possible. Ce curry est rapide à faire et délicieux. Je me demande pourquoi ce plat me rend si joyeux. C’est mon préféré!
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Recette facile de curry de poisson – Des maquereaux et des œufs pochés délicieux et nutritifs raviront vos papilles gustatives!
Ingrédients
200 g Maquereau au naturel en boite 1 cuillère à soupe gousses d'ail haché 1 cuillère à soupe gingembre frais haché 150 g oignons haché 100 g tomates cuites en boite 40 g poivrons verts (piman) coupés en morceaux de 1.5 cm/0.6" 40 g poivrons rouges coupés en morceaux de 1.5 cm/0.6" 2 cuillères à soupe huile d'olive environ 1 tsp Graines de cumin 1/3 piment rouge séché égrainé 2 cuillères à café miel 1 cuillère à soupe poudre de curry 2/3 cuillère à café sel la quantité de sel dans le maquereau en boite dépend de la marque, donc à adapter riz cuit chaud 2 œufs 1 cuillère à soupe vinaigre pour 750ml/3.17 cups d'eau
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
- Faisons d'abord sauter les poivrons car ils sont relativement fermes. Nous utilisons aujourd'hui des ingrédients surgelés, mais vous pouvez bien sûr aussi utiliser des ingrédients non surgelés.
- Ajoutez environ une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir les poivrons verts et rouges conservés au congélateur à feu vif.
- Assaisonnez légèrement de sel. Il est pratique de congeler les ingrédients en petites portions alors qu'ils sont encore frais, car vous pouvez les utiliser immédiatement sans les décongeler. De plus, seule la quantité nécessaire peut être utilisée sans gaspillage.
- Faites sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, mais ne remuez pas trop le poivron. Nous utilisons une petite casserole car ce n'est que pour deux personnes.
- Retirez-le et placez-le sur un plateau.
- Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon haché. C'est plein d'oignons, n'est-ce pas ?
- Faites revenir à feu vif. Mélangez pour bien enrober d'huile et répartir l'oignon uniformément.
- Lorsque l'oignon sur les bords de la casserole commence à dorer, retournez légèrement le centre pour voir à quel point il a bruni. Si la couleur est trop claire, aplatissez à nouveau l'oignon.
- Lorsqu'il est bien doré, mélangez l'oignon par le bas.
- Aplatissez l'oignon et faites-le revenir à nouveau.
- Répétez ce processus jusqu'à ce qu'il atteigne ce niveau de couleur.
- Ensuite, éteignez le feu et déplacez l'oignon de l'autre côté. Inclinez la casserole et ajoutez une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez les graines de cumin et un tiers du piment rouge séché.
- La poêle doit être encore chaude, de sorte que de petites bulles doivent se former.
- Quand il commence à devenir parfumé, déplacez la casserole dans une position normale et mélangez-la avec l'oignon.
- Ajoutez l'ail haché et le gingembre et mélangez. Coupez en tranches l'ail et le gingembre avant de les congeler afin qu'ils se décongèlent rapidement et qu'ils soient faciles à couper en morceaux.
- Allumez le brûleur et réduisez le feu à doux. Remuez et faites revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit aromatique. Mmmmm. Ça sent si bon !
- Maintenant, ajoutez la poudre de curry. Gardez le feu bas tout le temps car elle brûle facilement.
- Faites sauter pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Le mélange de curry a déjà l'air délicieux.
- Placez la tomate cuite en boite au centre. Ensuite, augmentez le feu à vif. Nous avons coupé les tomates entières cuites en boites avec des ciseaux de cuisine, les avons divisées en portions de 100 g (3,5 oz) et les avons conservées au congélateur. Nous utilisons une portion, 100 g de tomates surgelées.
- Décongelez la tomate et mélangez le mélange.
- Lorsque la tomate est mélangée, ajoutez le miel et le sel.
- Gardez le feu élevé car la tomate était froide.
- Ajoutez les poivrons sautés et répartissez.
- C'est notre maquereau cuit en boite préféré, que nous utilisons toujours. Le maquereau en conserve est très populaire au Japon et passe souvent à la télévision. Ils sont délicieux, nutritifs et se déclinent en plusieurs variétés.
- Ajoutez le maquereau avec le bouillon car il est plein de saveur umami et de nutriments dissous dans le bouillon.
- Vous voudrez peut-être éviter de casser le maquereau en petits morceaux. Au lieu de cela, divisez-le le long de la colonne vertébrale pour lui donner de la présence. Le poisson emballé à base de gros maquereau est gras et délicieux.
- Faites cuire 2 à 3 minutes et goûtez le curry. Même ceux qui n'aiment pas le maquereau ne goûteront aucune saveur de poisson à cause de la poudre de curry. S'il est trop léger, ajustez le goût avec du sel et du poivre.
- Maintenant, c'est prêt.
- Préparons les œufs pochés pour la garniture. Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre à l'eau chaude et mélangez légèrement avec des baguettes de cuisine. Le vinaigre aide à empêcher le blanc d'œuf de se disperser dans l'eau chaude.
- Lorsqu'il commence à mijoter, placez délicatement les œufs un à un dans l'eau bouillante.
- La quantité d'eau dans la casserole doit être juste suffisante pour couvrir les œufs. Cette casserole contient environ 750 ml (3,17 tasses) d'eau chaude.
- Roulez les œufs délicatement.
- Après environ 30 secondes de roulage, lorsque les jaunes d'œufs se sont déposés au centre, éteignez le feu.
- Couvrez avec un couvercle et laissez reposer pendant environ deux minutes et demie.
- Ensuite, ouvrez le couvercle et appuyez doucement sur l'œuf pour voir à quel point il est ferme. S'il est encore trop mou, couvrez-le et laissez-le reposer pendant environ 20 secondes à la fois.
- Retirez et placez les œufs pochés sur un essuie-tout.
- Les œufs se cassent facilement, alors soulevez-les doucement.
- Servez le curry. Disposez le curry de maquereau autour du riz vapeur chaud. Les poivrons verts et les poivrons rouges sont nutritifs et colorés et ont l'air délicieux, nous vous recommandons donc de les utiliser.
- Posez dessus l'œuf poché. Vous pouvez également utiliser des œufs onsen tamago ou des sources chaudes à la place des œufs pochés.
- Fendez l'œuf poché, couvrez le curry avec le jaune d'œuf et déguster !
Notes
Pour les enfants, vous pouvez le rendre plus doux et plus savoureux en omettant le piment rouge, en utilisant un peu moins de poudre de curry et en ajoutant du lait de coco. Si vous n'avez pas de lait de coco, vous pouvez utiliser du lait ordinaire.
En général, lorsque les légumes sont complètement décongelés, l'eau sortira et ils deviendront détrempés, il est donc préférable de les utiliser à moitié décongelés ou congelés.
