Mushipan Ubi Manis
https://cookingwithdog.com/id/recipe/mushipan-ubi-manis/
Servings
7buah
Cook Time
30menit
Servings
7buah
Cook Time
30menit
Ingredients
Adonan
Larutan Gula
  • 40 g Kurozato atau Gula Muscovadobrown sugar murni, pengganti: brown sugar biasa
  • 90 ml Air
Topping
  • 70 g Ubi Manis
  • 20 g Kismis
  • Kurozato atau Gula Muscovadountuk topping
Alat Masak
  • 7 Cupcake liner / cetakan cupcakediameter bagian dasar: 42mm/1.7″
  • 7 Cetakan Cupcake Aluminiumatau cetakan silikon
* 1 sendok makan (sdm) = 15 ml, 1 sendok teh (sdt) = 5 ml
Instructions
  1. Potong empat irisan ubi manis dengan ketebalan sekitar 5mm (0.2"). Potong dadu setiap irisan dengan ukuran 5mm (0.2"). Ubi manis keras jadi berhati-hatilah agar jari Anda tidak terpotong.
    		 Potong empat irisan ubi manis dengan ketebalan sekitar 5mm (0.2″). Potong dadu setiap irisan dengan ukuran 5mm (0.2″). Ubi manis keras jadi berhati-hatilah agar jari Anda tidak terpotong.
  2. Masukkan ubi ke dalam mangkuk berisi air dan rendam selama 5 menit untuk mengurangi rasa pahitnya.
    		 Masukkan ubi ke dalam mangkuk berisi air dan rendam selama 5 menit untuk mengurangi rasa pahitnya.
  3. Sementara itu, tambahkan air ke kurozato, brown sugar murni yang juga dikenal dengan nama muscovado dan larutkan seluruhnya menggunakan spatula.
    		 Sementara itu, tambahkan air ke kurozato, brown sugar murni yang juga dikenal dengan nama muscovado dan larutkan seluruhnya menggunakan spatula.
  4. Sekarang, tiriskan ubi dengan saringan dan letakkan di atas tisu dapur. Keringkan ubi secara menyeluruh dan letakkan di atas piring.
    		 Sekarang, tiriskan ubi dengan saringan dan letakkan di atas tisu dapur. Keringkan ubi secara menyeluruh dan letakkan di atas piring.
  5. Mari membuat adonan untuk mushipan. Campur tepung kue (terigu protein rendah), baking powder, dan sejumput garam dalam saringan lalu ayak semuanya ke dalam mangkuk.
    		 Mari membuat adonan untuk mushipan. Campur tepung kue (terigu protein rendah), baking powder, dan sejumput garam dalam saringan lalu ayak semuanya ke dalam mangkuk.
  6. Tuang larutan brown sugar ke bagian tengah tepung sambil diaduk menggunakan balloon whisk (pengaduk berbentuk balon). Campurkan tepung secara bertahap dari tengah ke pinggir. Ini untuk membantu menghindari gumpalan tepung kering.
    		 Tuang larutan brown sugar ke bagian tengah tepung sambil diaduk menggunakan balloon whisk (pengaduk berbentuk balon). Campurkan tepung secara bertahap dari tengah ke pinggir. Ini untuk membantu menghindari gumpalan tepung kering.
  7. Aduk sampai halus seperti gambar.
    		 Aduk sampai halus seperti gambar.
  8. Selanjutnya, masukkan kertas cupcake ke dalam setiap cetakan. Anda juga bisa menggunakan cetakan cupcake biasa atau cetakan silikon.
    		 Selanjutnya, masukkan kertas cupcake ke dalam setiap cetakan. Anda juga bisa menggunakan cetakan cupcake biasa atau cetakan silikon.
  9. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah dilapisi kertas secara merata. Gunakan spatula untuk membersihkan mangkuk, bagi rata sisa adonan.
    		 Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah dilapisi kertas secara merata. Gunakan spatula untuk membersihkan mangkuk, bagi rata sisa adonan.
  10. Masukkan ubi manis yang telah dipotong dadu ke dalam adonan. Taburi dengan brown sugar. Terakhir, tambahkan kismis di atasnya. Tekan-tekan topping secara perlahan agar menempel ke adonan.
    		 Masukkan ubi manis yang telah dipotong dadu ke dalam adonan. Taburi dengan brown sugar. Terakhir, tambahkan kismis di atasnya. Tekan-tekan topping secara perlahan agar menempel ke adonan.
  11. Mari kukus mushipan. Matikan kompor agar Anda tidak terbakar oleh uap panas. Masukkan cetakan cupcake ke dalam kukusan menggunakan penjepit.
    		 Mari kukus mushipan. Matikan kompor agar Anda tidak terbakar oleh uap panas. Masukkan cetakan cupcake ke dalam kukusan menggunakan penjepit.
  12. Tutup panci dan kukus mushipan dengan api sedang tinggi sekitar 12 menit. Membungkus tutup panci dengan serbet akan membantu mencegah uap menetes dari tutupnya.
    		 Tutup panci dan kukus mushipan dengan api sedang tinggi sekitar 12 menit. Membungkus tutup panci dengan serbet akan membantu mencegah uap menetes dari tutupnya.
  13. Mari angkat mushipannya. Tusuk mushipan dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi bersih, berarti sudah matang.
    		 Mari angkat mushipannya. Tusuk mushipan dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi bersih, berarti sudah matang.
  14. Matikan kompor dan pindahkan cetakan cupcake ke nampan menggunakan penjepit.
    		 Matikan kompor dan pindahkan cetakan cupcake ke nampan menggunakan penjepit.
  15. Keluarkan mushipan dari cetakan dan letakkan di atas piring.
    		 Keluarkan mushipan dari cetakan dan letakkan di atas piring.
Recipe Notes

Kami juga merekomendasikan buah tin(ara) kering dan walnut sebagai topping. Resep ini tidak menggunakan mentega dan telur jadi mudah untuk berhasil.
Bahan-bahan yang digunakan sederhana jadi sangat cocok sebagai dessert untuk anak-anak.
Anda juga harus melihat resep Mushipan Matcha kami.