あじなめろうとなめろう茶漬
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Servings
1人分
Cook Time
15分
Servings
1人分
Cook Time
15分
Ingredients
なめろう
  • 60 g アジ（柵）刺身用
  • 大さじ 3 長ねぎ粗みじん切り
  • 大さじ 1/2 みそ
  • 小さじ 1 1/2 しょうがすりおろし
  • 2 枚 大葉
お茶漬け
  • 140 g ご飯
  • 1/3 枚 焼き海苔
  • 炒り白ごま
  • 青ねぎ小口切り
  • 小さじ 1/3 昆布茶
  • 熱湯または薄く味付けしただし汁
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
Instructions
  1. あじはキッチンンペーパーで水気を拭き取ります。
    		 あじはキッチンンペーパーで水気を拭き取ります。
  2. 5mm幅に切ります。
    		 5mm幅に切ります。
  3. あじの上に粗みじんに切った長ねぎ、おろし生姜、みそを置きます。
    		 あじの上に粗みじんに切った長ねぎ、おろし生姜、みそを置きます。
  4. ざっと合わせて刻みます。
    		 ざっと合わせて刻みます。
  5. 包丁2本でたたいて細かくします。
    		 包丁2本でたたいて細かくします。
  6. このようにペースト状になります。
    		 このようにペースト状になります。
  7. 半量を大葉を敷いた器に盛り、上に大葉の千切りを添えます。
    		 半量を大葉を敷いた器に盛り、上に大葉の千切りを添えます。
  8. 次になめろう茶漬けを作りましょう。温かいご飯にちぎった海苔を乗せます。
    		 次になめろう茶漬けを作りましょう。温かいご飯にちぎった海苔を乗せます。
  9. 残りのなめろうを置きます。
    		 残りのなめろうを置きます。
  10. 青ねぎを散らし香りをたたせるため白ごまをひねってかけます。
    		 青ねぎを散らし香りをたたせるため白ごまをひねってかけます。
  11. 昆布茶を振りかけます。
    		 昆布茶を振りかけます。
  12. なめろうの上から熱湯を注ぎます。
    		 なめろうの上から熱湯を注ぎます。
Recipe Notes

なめろうとなめろう茶漬けは作ったらすぐ食べてください。
さんま、いわし、トビウオもなめろうにむきます。
昆布茶はうまみと塩を含み、お茶漬けによく合いますが、薄く味付けした出汁でも美味しくいただけます。
アジの開き方は以前のアジの刺身のレシピをご覧ください。