新鮮なお刺身用のあじを使って、なめろうとなめろう茶漬けを作ります。みそ、ねぎ、生姜ととても相性が良く、暖かいご飯やお酒のおつまみにバッチリです。
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材料
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
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作り方
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あじの上に粗みじんに切った長ねぎ、おろし生姜、みそを置きます。
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半量を大葉を敷いた器に盛り、上に大葉の千切りを添えます。
次になめろう茶漬けを作りましょう。温かいご飯にちぎった海苔を乗せます。
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青ねぎを散らし香りをたたせるため白ごまをひねってかけます。
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レシピのメモ
なめろうとなめろう茶漬けは作ったらすぐ食べてください。
さんま、いわし、トビウオもなめろうにむきます。
昆布茶はうまみと塩を含み、お茶漬けによく合いますが、薄く味付けした出汁でも美味しくいただけます。
アジの開き方は以前のアジの刺身のレシピをご覧ください。