簡単豚汁の作り方 豚肉と野菜がたっぷり取れるレシピ
| 分量 |
| 2人分 |
| 調理時間 |
| 45分 |
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作り方
まず、材料を用意しましょう。こんにゃくを手で一口大に裂きます。こんにゃくの表面がでこぼこになり、味が染み込みやすくなります。 
こんにゃくを約2分間下ゆでし、下ゆでし独特の臭みを取ります。 
豚薄切り肉を小さく切ります。適度な脂肪があると豚汁がさらに美味しくなります。 
大根を少しずつ回転させながら乱切りにします。 
人参も同様に小さく切ります。 
ごぼうを斜めに薄く切ります。 
椎茸の軸を取り除き、傘を半分に切ります。 
里芋の皮をむきます。 
里芋を半分に切ります。 
長ねぎを細かく刻みます。 
これで準備が完了しました。豚汁を作りましょう。 
まず、ごま油を鍋に入れます。 
豚肉を中火で炒めます。 
豚肉の色が変わったら、こんにゃく、大根、人参、ごぼうを加えます。 
油が均一に行きわたるまで2〜3分炒めます。 
次に、だし汁を加えます。 
だし汁はかつお節とだし昆布を煮て作りましたが、顆粒だしの素を溶かして使ってもかまいません。 
酒を加え、出し汁を沸騰させます。 
アクをていねいに取り除きます。 
蓋をして弱火で15分ほど煮ます。 
椎茸と里芋を入れます。 
さらに5分間煮ます。里芋に竹串を刺して、十分柔らかくなっていることを確認します。 
すべての材料に火が通ったら、みそを溶かします。 
みそをおたまの中で溶かしてから全体に広げます。こうするとみその塊が豚汁の中に残りにくいです。 
最後に、小口切りにしたねぎを加えてすばやく火を消します。長く煮込むとみその風味が失われます。 
豚汁を器によそいます。お好みで七味唐辛子を振りかけても美味しいです。
レシピのメモ
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