豚汁の作り方 油を使わないヘルシーで具たっぷり栄養満点レシピ

具がたっぷりで栄養満点、しかもへルーシーな豚汁を作ります。根菜タップリと豚肉で体が温まります。美味しいですよ!

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豚汁
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コース 汁物
料理 日本
分量
人分
材料
  • 80 g 豚薄切り肉 バラ肉、切り落とし、細切れなど
  • 50 g 大根
  • 25 g にんじん
  • 40 g ごぼう
  • 50 g こんにゃく
  • 80 g 里芋
  • 70 g 長ねぎ
  • 2 しいたけ
コース 汁物
料理 日本
分量
人分
材料
  • 80 g 豚薄切り肉 バラ肉、切り落とし、細切れなど
  • 50 g 大根
  • 25 g にんじん
  • 40 g ごぼう
  • 50 g こんにゃく
  • 80 g 里芋
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作り方
  1. まず食べやすい大きさに切った豚肉を下茹でします。
  2. 肉が白っぽくなり始めたらすぐ網で引き上げます。
  3. 別の小鍋を温めます。こんにゃくは小さい器で一口大にカットします。包丁で切るより切り口がざらざらして味がよく染み込みます。
  4. 熱湯で軽く茹で、取り出してトレーに置きます。
  5. ごぼうは浅い切込みを入れ、回転させながら太めのささがきにします。
  6. 水に放ちさっと洗って変色を防ぎます。ざるにあげます。
  7. 大根は5mm厚さのいちょう切り、人参は5mm厚さの半月切りにします。
  8. 里芋の皮をむき、一口大に切ります。
  9. 長ねぎは1cm幅の斜め切り、青い部分は小口切ります。
  10. 椎茸は軸を切り離し傘に切込みを入れ、手で4つに裂きます。
  11. 豚汁を作りましょう。鍋にごぼう、こんにゃく、大根、人参、里芋を入れます。
  12. 出汁を注ぎ、火をつけて煮ます。
  13. 煮たってアクが出てきたら取ります。
  14. 蓋をして材料がほぼ柔らかくなるまで10分ほど煮ます。
  15. 長ねぎの白い部分、椎茸、酒を加えます。
  16. みその半量を少量の出汁で溶き、全体に広げます。
  17. 材料にほとんど火が通ったら豚肉を入れます。
  18. 残りのみそも溶かします。
  19. ぐつぐつ沸いてきたら、小口切りのねぎを入れ火を消します。
  20. 器によそい、お好みで七味唐辛子を振りかけます。
レシピのメモ
  • この豚汁は油を使っていないのでとてもヘルシーです。
  • 里芋はふきこぼれやすいので、蓋をずらしたり火を弱くすることでふきこぼれを防げます。
  • 一味唐辛子、おろし生姜を入れても美味しいです。


投稿者:

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed. クッキングウィズドッグはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTubeチャンネルです。

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