葛本来の食感を味わうには、冷蔵庫に入れないほうがいいそうです。冷やすと堅くなりすぎるため、氷水で冷やすだけにしました。 黒蜜シロップの作り方に関しては葛切りのレシピをご覧ください。黒蜜のかわりに、黒砂糖(粉末タイプ)をそのまま振りかけたり、メープルシロップで代用しても美味しくいただけます。