牛肉の部位は、適度に霜降りになっている肩ロースやリブロースが、割り下で煮ても柔らかくお勧めです。脂肪が苦手な方はもも肉をお使いください。 すき焼きの後は、うどんを加えて煮汁を最後まで楽しむこともできます。 関西風すき焼きのレシピもぜひご覧ください。