作り方
さつま芋は5mm厚さに4枚切ります。硬いので手を切らないように気を付けて下さい。5mm角に切ります。 
水に5分間浸けてアクを減らします。 
黒砂糖に水を加えてよく溶かします。 
5分経ったらざるで水を切り、キッチンペーパーにあけます。水気を拭き取りお皿にのせます。 
蒸しパンの生地を作りましょう。薄力粉、ベーキングパウダー、塩少々を合わせふるいます。 
黒砂糖水を粉の中央に注いで混ぜます。外側に向けて崩しながら混ぜます。ダマができにくい混ぜ方です。 
滑らかになるまで混ぜます。 
カップケーキ型に敷き紙を7個セットします。普通のカップケーキの型やシリコン製の型を使っても良いです。 
均等に生地を注ぎます。残りはスパチュラできれいに注ぎ分けます。 
さつま芋を散らし黒砂糖をふりかけます。レーズンをのせます。最後に軽く押さえます。 
蒸しパンを作りましょう。湯気で火傷しないように火を消します。トングで蒸し器の中に入れます。 
蓋をして中火強で12分くらい蒸します。生地に水滴が落ちるのを防ぐために蓋は布巾で覆っています。 
蒸しパンを取り出しましょう。竹串を刺します。何も付いてこなければ出来上がりです。 
火を消しトングでトレーに取り出します。 
型を外しお皿に盛ります。
レシピのメモ
干しいちじくやくるみもトッピングにおすすめです。
バターや卵を使わず失敗しにくいのが特徴です。
材料はシンプルで子供のおやつに良いです。
抹茶の蒸しパンのレシピもぜひ試しください。