牛肉を柔らかく仕上げるコツは長く煮ないことです。全体に赤い色がなくなった頃が柔らかくておいしいです。 しらたきがない場合は入れなくてもかまいません。他の野菜を少しだけ増やしてください。 脂が気になる場合は牛肉をさっとゆでると余分な脂やあくが取れます。詳しくは前回の牛丼のレシピをご覧下さい