Chúng tôi làm sốt thịt ít cacbohydrat ngon với đậu phụ đông lạnh và rất nhiều rau. Món này rất ngon và dùng kèm tuyệt với với mì Ý!
Nguyên liệu
150 g Thịt bò xay thịt nạc Muối Hạt tiêu Dầu Ô-liu 1/2 Đậu phụ cứng đông lạnh, 200g/7,1 ounce cho 3 người 120 g Hành tây rau củ cắt thành các miếng 5mm 60 g Cà rốt 40 g Thân cần tây 1 Tép tỏi đã thái 2/3 thìa cà phê Muối 100 g Nấm mỡ thay thế: nấm hương, nấm đùi gà hay nấm kim châm 2 thìa canh Dầu Ô-liu 100 ml Rượu vang đỏ 295 g Sốt cà chua 295g/10,4 ounce mỗi gói
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Đầu tiên, chúng tôi sẽ chuẩn bị các nguyên liệu. Nấm mỡ sẽ có lại khi đã chín nên hãy thái dày chúng.
- Tiếp theo, làm đông đậu phụ cũng đóng gói và sau đó rã đông nô ơi nhiệt độ phòng. Điều này giúp làm cho đậu phụ có kết cấu bông và dai, làm cho kết cấu nó giống thịt.
- Bóp kĩ nước ra từ đậu phụ. Loại bỏ nước bằng khăn giấy.
- Sau đó, làm vỡ đậu phụ thành các miếng nhỏ bằng tay bạn.
- Cho rau củ, cắt hành, cà rốt và cần tây thành các miếng 5mm (0,2 inch). Và thái tép tỏi thành các miếng vừa.
- Bây giờ, chúng tôi sẽ chuẩn bị thịt. Nêm gia vị thịt bò nạc xay bằng muối và tiêu.
- Làm nóng chảo ơi lửa lớn và phủ nó bằng dầu Ô-liu. Thêm thịt bò và đảo đều nó. Tránh khuấy thịt nếu không nước dùng sẽ chảy ra và chúng sẽ giữ bề mặt không bị có màu nâu.
- Khi phần ở dưới có màu vàng nâu, lật chúng lại.
- Làm cho thịt có màu nâu sẽ loại bỏ bất kì mùi khó chịu nào nhưng bạn nên chỉ làm một mặt có màu nâu để tránh nó bị dai.
- Để làm món này tốt cho sức khỏe hơn, loại bỏ số chất béo thừa bằng khăn giấy.
- Khi thịt mất đi màu đỏ, để nó lên đĩa.
- Bây giờ, thêm dầu Ô-liu vào chảo.
- Thêm hành, cà rốt và cần tây đã thái. Áp chảo rau củ ơi lửa lớn nhưng bạn không cần phải làm chúng có màu nâu.
- Khi rau củ có màu hơi nâu và mùi mạnh hơn, giảm lửa xuống mức thấp. Và sau đó, thêm tép tỏi đã thái.
- Tiếp tục xào nhưng đảm bảo đừng làm cháy chúng. Khi tỏi bắt đầu có mùi mạnh hơn, nêm gia vị chúng bằng muối và tiêu. Thêm nấm mỡ và xào.
- Khi dầu đã được phủ đều, thêm các miếng đậu phụ vụn.
- Nhân đậu phụ xuống dưới đáy chảo và tiếp tục áp chảo hỗn hợp. Đậu phụ đã rã đông có kết cấu bông nên nó sẽ ngấm vị mặn ngon của cả thịt và rau củ, tạo vị của món này.
- Khi đậu phụ nóng lên, thêm thịt bò đang được giữ.
- Đổ rượu vang đỏ lên các nguyên liệu và để cồn bay hơi hoàn toàn.
- Sau đó, thêm sốt cà chua đóng gói, lá nguyệt quế và muối.
- Đảo đều sốt và trộn hỗn hợp lại.
- Đậy lại và để nó sôi liu riu trong 5 đến 10 phút.
- Độ mặn của sốt cà chua tuỳ theo từng sản phẩm nên đảm bảo hãy nếm thử nó. Cuối cùng, nêm gia vị nó bằng muối và tiêu cho vừa miệng.
Ghi chú
Nếu bạn dùng cà chua thái hạt lựu thay thế cho sốt cà chua, thêm một lượng nhỏ tương cà chua hay sốt Worcestershire kiểu Nhật để làm cho nó có vị mặn ngon.
Khi bạn làm công thức này thành một món chay, thử thêm đậu nành luộc nghiền thay thế cho thịt bò xay.
