我们正在使用这种芥末根制作芥末碗。 它很容易制作，而且非常美味。 在前两道菜充分品尝了芥末的美味过后，我们将以 一道茶泡饭(Ochazuke) 结束。
配料
1 芥末根 150 克 热米饭 木鱼花（鲣鱼干片） 香葱 切碎 海苔细丝 新鲜刺身 例如红鲷鱼、大西洋鲑鱼和扇贝 酱油 出汁酱油 热水 或出汁汤
＊1汤匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎么做
- 首先，我们准备芥末根，也称为芥末茎。
- 一次取下一根叶柄。 芥末根应用厨房刷子擦洗并事先彻底冲洗干净。
- 当您接近中心时，您会看到一个略微凸起的部分。
- 把剩下的茎剪掉，但这是最新鲜和最美味的部分，所以不要把它和茎一起剪掉。
- 如果您想要光滑的质地，请将侧面的突出部分修剪掉。 如果芥末的质地对你来说不那么重要，你可以留住它。
- 变黑的表面也应该在要使用的部分进行薄剃。
- 快速冲洗芥末并用纸巾吸去水分。
- 这一次，我们从长野县的大王芥末农场 （Daio Wasabi Farm）订购了芥末根，但日本的一些主要超市也有出售。
- 现在，让我们把芥末磨碎。 从末端跟叶柄连接的部分开始磨碎芥末。
- 看那美丽的嫩草色！ 轻轻地以圆周动作磨碎。 将芥末磨碎会分解细胞并产生刺激性成分。
- 让我们做3种芥末碗。 将鲣鱼片铺在热米饭上。
- 把磨碎的芥末放在上面。 芥末特有的优雅香气和辛辣味会让您闻到流眼泪。
- 在芥末上淋上少量酱油或出汁酱油。 这是享用芥末碗最简单的方法。
- 轻轻混合并享受。 虽然它只是鲣鱼片，芥末和酱油，但它是如此美味，你可以轻易地吃完一碗。
- 现在，让我们继续下一个美味的版本。 再次磨碎芥末。 芥末的香气在磨碎后约 5 分钟达到峰值，然后逐渐减弱。 因此，最好是每次食用芥末时才将其磨碎，以便您尽情享用。
- 下来我们将准备一个华丽的芥末碗，上面放着生鱼片。 再次将鲣鱼片铺在温热的米饭上，在上面放上切碎的葱叶和烤紫菜丝。
- 享用芥末碗的常规方法是将磨碎的芥末放在上面，加入出汁酱油，然后与米饭轻轻混合。 然而，今天，我们将在上面添加新鲜的生鱼片。
- 摆上您选择的生鱼片，例如红鲷鱼、大西洋鲑鱼或扇贝。
- 用大量磨碎的芥末装饰。
- 在上面淋上酱油或出汁酱油，轻轻混合即可享用。 这是一个华丽的盖饭，您可以在享用芥末碗的同时品尝新鲜生鱼片。
- 最后，让我们以茶泡饭 （Ochazuke） 享用芥末。 好吃！ 好吃！ 当芥末轻轻磨碎后，它会变成奶油状，显出辛辣味。
- 将鲣鱼片铺在另一碗饭上。 加入切碎的葱叶。
- 将切碎的烤紫菜放在中间。 将芥末放在紫菜上。
- 这次再倒多一点出汁酱油。
- 最后，将热水倒在上面。 鲣鱼片是一种健康且营养丰富的食材，富含鲜味。 加上出汁酱油，很容易做出美味的茶泡饭。
- 来日本时请尝尝正宗的芥末。 一旦你尝过芥末碗，你就会对它的美味上瘾。
食谱备注
正宗的日本芥末在清爽的香气和辛辣中还带有一丝甜味。 它不像管中包装的芥末那么刺鼻。
储存剩下的芥末根的方法是先用湿纸巾包起来，然后用保鲜膜包起来，然后冷藏。 或者，将芥末浸泡在水中，将其存放在冰箱中并每天更换水，这样它可以保持大约两周的良好状态。 但是味道会很快流失，所以一定要尽快用完。
