我们要制作寿喜烧丼,这是一种享受寿喜烧的简单方法。 寿喜烧酱将这道菜吃起来好美味。
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配料
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1 汤匙 |
日式高汤 用溶解在水中的昆布出汁粉,替代品:热水 |
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*1汤匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎么做
首先,我们来制作寿喜烧酱。将酱油、清酒、味醂和糖混合在一个小锅里。
用中火加热,偶尔搅拌以溶解糖。当混合物开始沸腾时,把火调小,因为沸腾的酒精可能会点燃。炖一分钟半。
这个过程被称为 Nikiri,它使清酒和味醂中的酒精蒸发,去除酒精后,鲜味和甜味会留在菜肴中,使其更加美味。
当你闻不到任何酒精味时,将锅从火上移开。将锅放入一碗水中,让它冷却。
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接下来,让我们切蔬菜。用斜切法将长葱 (Naganegi) 切成 1 厘米(0.4 英寸)厚的薄片。
去除新鲜香菇的茎。将香菇的帽盖切成 5 毫米(0.2 英寸)厚的薄片。
至于葱叶,将它们切成 3 厘米(1.2 英寸)的小块。
现在,让我们来制作寿喜烧丼。在一个小平底锅中加热 1 茶匙植物油。在平底锅上涂上油。
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关火。关火可以避免长洋葱和香菇片被煮过头。把长洋葱和香菇推到一边。
加入豆腐和牛肉片。我们建议使用脂肪含量适中的牛肉,因为它比瘦肉更嫩、更美味。
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加入 1 汤匙昆布出汁高汤,以防止酱汁过快减少。昆布高汤的用量会根据火候和配料略有不同,因此请相应调整。
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用腌姜装饰装饰调味。看起来很好吃!如果你喜欢多加酱汁,把剩下的汤汁倒在上面。
食谱备注
您可以随时随地享用这道以盖饭的方式呈现的寿喜烧。
如果手头上有准备好寿喜烧酱,即使时间不多,也能很快做好这道菜。当然,寿喜烧酱也可以用来做普通的寿喜烧。