究極のメロンかき氷の作り方 生メロンソースがけ レシピ

メロンを凍らせて高級感あふれるかき氷を作ります。メロンがごろごろ入った生メロンソース美味しいです!

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究極のメロンかき氷の作り方 生メロンソースがけ レシピ
冷凍庫で冷やし固める時間は調理時間に含まれません。
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コース デザート
料理 日本
調理 30
分量
人分
材料
  • 1 完熟メロン
シロップ
  • 75 g 砂糖 分量は好みで調節
  • 100 ml
  • ブランデー またはウイスキー、お好みで
  • コンデンスミルク 加糖、お好みで
メロンクリームソーダ
  • メロン果汁 種とわたをザルでこしたもの
  • 炭酸水
  • シロップ
  • バニラアイス
コース デザート
料理 日本
調理 30
分量
人分
材料
  • 1 完熟メロン
シロップ
  • 75 g 砂糖 分量は好みで調節
  • 100 ml
  • ブランデー またはウイスキー、お好みで
  • コンデンスミルク 加糖、お好みで
メロンクリームソーダ
  • メロン果汁 種とわたをザルでこしたもの
  • 炭酸水
  • シロップ
  • バニラアイス
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作り方
メロンかき氷
  1. 初めにシロップを作ります。小鍋に砂糖 水を入れます。火にかけて砂糖を溶かします。沸騰したら弱火にし2〜3分煮詰めます。
  2. 容器に移し粗熱を取ります。砂糖の量はお好みで調節してください。
  3. 次に完熟メロンを横に切ります。わたの部分をキッチンばさみで外します。スプーンでかき出しざるに取ります。
  4. 下のメロンは皮に沿って1cm厚さに切り込みを入れます。果肉をスプーンですくって清潔な袋に入れます。皮は器として使うのでていねいに扱ってください。
  5. 袋に入れたメロンを手で押しつぶします。
  6. 製氷カップにメロンを入れ冷凍庫でしっかり凍らせます。メロンの器も冷蔵庫でしっかり冷やしておいてください。
  7. メロンの種をこして果汁を取ります。美味しいメロンクリームソーダの作り方をビデオの最後に紹介します。
  8. 次に残りのメロンで生メロンソースを作ります。櫛形に切り、皮を外して2cm幅に切ります。
  9. 形の良い中央部分はボウルに入れ、端は清潔な袋に入れます。残りも同様にします。
  10. メロンの端を手でつぶしボウルにあけます。
  11. シロップ約1/3とブランデーを加えます。シロップとブランデーの量はお好みで調節してください。冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。
  12. それではかき氷機を使って削ります。メロンは完全に凍らすため冷凍庫に3時間以上おいてください。かき氷機に移し本体をセットします。
  13. しっかり冷えたメロンの器にソースを少量敷きます。
  14. この器の上に凍ったメロンを削ります。
  15. 時々形を整えながら削ります。器は凍らせないでください。メロンの皮の美しい表情が失われてしまいます。
  16. 最後に生メロンソースをたっぷりかけます。お好みで練乳をかけてもおいしいです。
メロンクリームソーダ
  1. 取っておいたメロン果汁を使ってメロンクリームソーダを作ります。グラスに氷とメロン果汁を入れます。シロップを加えて混ぜます。
  2. 炭酸水を注ぎ、アイスクリームを乗せてできあがり。本物のメロン果汁を使った自然な色のメロンクリームソーダです。とってもさっぱりした飲み物ですよ!
レシピのメモ
  • ソースに火を通していないのでメロンの味も香りも十分に楽しめます。
  • 凍らせると甘さを感じにくいのでシロップは少し多めに加えてください。
  • 種の周りの果汁が一番甘いので捨てないでメロンソーダを作りましょう!
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  • いいね!10件、コメント1件 ― Jae

投稿者:

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed. クッキングウィズドッグはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTubeチャンネルです。

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