Assaporate questo lussuoso kakigori al melone, ovvero del ghiaccio grattugiato realizzato utilizzando del melone congelato. La salsa di melone fatta con la buccia è assolutamente deliziosa!
Ingredienti
1 Popone Maturo
Sciroppo
75 g Zucchero regolatene la quantità a vostro piacimento 100 ml Acqua
Altri Ingredienti
Brandy o whisky, facoltativo Latte Dolce Condensato facoltativo
Crema Soda al Melone
Succo al Melone utilizzando i semi ed il centro fibroso Acqua Frizzante Sciroppo Gelato alla Vaniglia Cubetti di Ghiaccio
* 1 cucchiaio = 15 ml, 1 cucchiaino = 5 ml
Istruzioni
Kakigori al Melone
- Iniziamo con lo sciroppo. Combinate dell'acqua e dello zucchero in una pentola. Accendete il fornello e dissolvete lo zucchero. Quando l'acqua inizia a bollire, accendete il fornello a fuoco lento. Dissolvere il composto per 2-3 minuti.
- Versate lo sciroppo in una brocca. Potete regolare la quantità di zucchero a vostro piacimento.
- Tagliate il popone o il melone di Cantalupo trasversalmente a metà. Con delle cesoie da cucina, staccare i semi e il centro fibroso. Dopodiché, utilizzando un cucchiaio, riponete i semi in un colino.
- Per quanto riguarda la parte bassa del melone, utilizzate un coltello all'interno della polpa lasciando circa 1cm (0.4") di buccia. Utilizzando un cucchiaio, riponete la polpa in una bustina di plastica pulita. Utilizzerete la buccia come ciotola in seguito, quindi trattatela con delicatezza.
- Rompete la polpa del melone con le vostre stesse mani.
- Sempre utilizzando un cucchiaio, riponete la purea del melone in uno stampo per il ghiaccio e mettetelo in freezer a raffreddare. Assicuratevi di raffreddare anche la ciotola fatta con la buccia del melone nel frigo.
- Premete i semi ed il centro fibroso con un cucchiaio per estrarne il succo di melone. Con il succo faremo una deliziosa crema soda al melone alla fine del video.
- Ora prepariamo la salsa fresca al melone con la parte restante del frutto. Tagliate una fetta di melone. Rimuovete poi la buccia e tagliate la polpa in pezzi da 2cm (0.8").
- Riponete i pezzi in mezzo in una ciotola e riponete le fette in un sacchetto pulito. Ripetete il processo con il melone restante.
- Rompete le fette di melone a pezzi. In seguito, versatele nella ciotola.
- Aggiungete Circa un terzo del sciroppo ed il Brandy. Potete regolare la quantità di sciroppo e del Brandy a vostro piacimento. Raffreddate la salsa di melone fresca nel frigo.
- Ora facciamo il kakigori utilizzando una macchina per grattugiare il ghiaccio. Per congelare la purea completamente, riporre i cubetti di ghiaccio nel frigo per circa 3 ore. Riponetelo in una ciotola da cucina e copritelo.
- Utilizzando un cucchiaio, mettete la salsa al melone nella ciotola fatta con la buccia del melone.
- Grattugiate Il melone in una ciotola.
- Regolate occasionalmente la forma della kakigori e continuate a grattugiare il melone. Evitate di congelare la ciotola al melone altrimenti la caratteristica consistenza della buccia verrà persa.
- Infine, decorate con una quantità generosa di polpa del melone insieme alla salsa al melone. Potete anche spruzzare del latte dolce condensato A vostro piacimento.
Crema Soda al Melone
- Ora prepariamo la crema Soda al melone con il succo. Mettete i cubetti di ghiaccio ed il succo di melone in un bicchiere. Aggiungete lo sciroppo e mescolate.
- In seguito, versate l'acqua frizzante. Ed infine, mettete in cima il gelato alla vaniglia. Gustatevi questa soda fresca che ha un autentico sapore al melone e,soprattutto, un colore naturale. Questa bibita è eccezionalmente rinfrescante!
Recipe Notes
La lussuosa salsa non è per niente calda, quindi potete gustarvi per bene il sapore fresco e l'aroma del popone.
Le papille gustative diventano meno sensibili alla dolcezza quando il cibo è ghiacciato quindi aggiungete dello sciroppo in più per compensare.
Il succo al melone più dolce si trova intorno ai semi quindi dovreste definitivamente utilizzarli per fare della crema soda!
