Hãy thưởng thức Kakigori dưa sang trọng, đá bào với dưa bở đông lạnh. Sốt dưa với rất nhiều thịt dưa chắc chắn rất ngon!
Nguyên liệu
1 quả Dưa bở chín
Si rô
75 g Đường điều chỉnh lượng cho vừa miệng 100 ml Nước
Các nguyên liệu khác
Rượu Brandy hay rượu whisky, tùy thích Sữa đặc đã làm ngọt tùy thích
Nước ngọt kem dưa có ga
Nước ép dưa từ xung quanh hạt và lõi xơ Nước lọc có ga Si rô Kem Vani Viên đá
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
Kakigori dưa
- Chúng tôi sẽ làm si rô. Trộn nước và đường trong nồi. bật bếp lên và hòa tan đường. Khi nó bắt đầu sôi, chuyển lửa xuống mức thấp. Đun cạn si rô trong 2 đến 3 phút.
- Đổ si rô vào một cái bình. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho vừa miệng.
- Cắt dưa bở hay dưa vàng làm đôi theo chiều ngang. Bằng kéo nhà bếp, tách hạt và lõi xơ ra. Sau đó, múc các hạt và lõi vào lưới lọc.
- Cho nửa dưới quả dưa, chạy một con dao theo bên trong vỏ để lại khoảng 1cm (0,4 inch) thịt quả. Múc thịt quả vào một túi nhựa sạch. Bạn sẽ dùng vỏ như là bát lúc sau nên hãy động chạm cẩn thận nó.
- Bóp nát thịt quả dưa bằng tay bạn.
- Múc dưa nghiền nhuyễn (puree) vào khuôn làm đá và làm lạnh kĩ nó trong tủ đông. Đảm bảo cũng làm lạnh bát dưa trong tủ lạnh.
- Để các hạt và lõi bằng thìa để chiết xuất nước ép dưa. Chúng tôi sẽ làm nước ngọt kem dưa có ga ngon vào cuối video này.
- Chúng tôi sẽ làm sốt dưa tươi bằng số dưa còn lại. Thái bỏ một múi. Loại bỏ vỏ và cắt thịt quả thành các miếng 2cm (0,8 inch).
- Để các miếng ở giữa vào bát và để các miếng ở cạnh vào túi sạch. Lặp lại quy trình cho số dưa còn lại.
- Bóp nát các cạnh của các miếng dưa. Sau đó, đổ nó vào bát.
- Thêm khoảng một phần ba số si rô và rượu brandy. Bạn có thể điều chỉnh số si rô và rượu brandy cho vừa miệng. Làm lạnh kĩ sốt dưa tươi trong tủ lạnh.
- Chúng tôi sẽ làm kakigori bằng máy làm đá bào. Để làm đông hoàn toàn hỗn hợp nghiền nhuyễn (puree), giữ khuôn làm đá trong tủ đông trong hơn 3 tiếng. Để nó vào bát chế biến và đậy lại.
- Múc sốt dưa vào bát dưa đã làm lạnh.
- Bào dưa vào bát.
- Thỉnh thoảng điều chỉnh hình dạng kakigori và tiếp tục bào dưa. Tránh làm đông dưa nếu không kết cấu đẹp của vỏ sẽ mất đi.
- Cuối cùng, cho lên một lượng nhiều thịt quả dưa cùng với sốt dưa. Bạn cũng có thể rắc sữa đặc có đường lên cho vừa miệng.
Nước ngọt kem dưa có ga
- Chúng tôi sẽ làm nước ngọt kem dưa có ga. Để các viên đá và nước ép dưa vào cốc thủy tinh. Thêm si rô và đảo cho đều.
- Đổ nước lọc có ga vào. Cuối cùng, cho kem vani lên. Thưởng thức nước ngọt có ga mới làm với vị dưa truyền thống và màu tự nhiên. Điều này sảng khoái tuyệt vời!
Ghi chú
Sốt sang trọng hoàn toàn không được làm nóng hoàn toàn nên bạn có thể thưởng thức mùi vị tươi và mùi của dưa bở.
Vị giác trở nên ít nhạy cảm hơn với vị ngọt khi thực phẩm được đông lạnh nên hãy thêm si rô tối đa để bù lại.
Nước ép dưa ngọt nhất được tìm thấy xung quanh hạt nên bạn chắc chắn nên làm nước ngọt kem có ga với nó!
