Nous allons préparer de l’Ingen Goma-ae avec une quantité généreuse de graines de sésame nutritives. La texture croquante des haricots verts et l’arôme savoureux des graines de sésame vont qu’il est impossible de s’arrêter de manger !
Ingrédients
100 g cosses de haricots verts mange tout à remplacer par : épinards ou votre légume favori 3 cuillères à soupe graines de sésame blondes grillées ou sésame noires 2 cuillères à café bouillon dashi ou eau 1 cuillère à café sucre 1 cuillère à café sauce soja
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
- D'abord, préparez l'ingen (haricots verts). Retirez les bouts. Coupez les haricots en 2 à 3 morceaux.
- Maintenant, ajoutez un peu de sel dans une casserole d'eau bouillante. Ajoutez les haricots verts et faites mijoter pour 1 minute et demi à 2 minutes.
- Le moyen le plus facile de vérifier s'ils sont prêts est de mordre dans un morceau de haricot. OK, nous pensons que l'ingen est prêt maintenant.
- Retirez et placez les haricots dans une passoire.
- Et maintenant, préparez le Goma-ae. D'abord, faites légèrement re-griller les graines de sésame grillées. Faites revenir les graines de sésame sur le feu jusqu'à ce qu'elles soient biens chaudes, mais attention à ne pas les brûler.
- Placez le sésame dans un mortier suribachi. Ensuite, moulez les graines jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Ajoutez le sucre et la sauce soja. Mélangez bien.
- Ensuite, ajoutez le bouillon dashi, pour diluer la pâte de sésame.
- Maintenant, ajoutez l'ingen cuit à l'eau dedans.
- Mélangez bien.
- Placez le goma-ae dans un bol.
Notes
Conserver la couleur verte des haricots verts n'est pas si important dans cette recette donc nous ne les avons pas faire refroidir dans l'eau glacée. Cette méthode aide à conserver les nutriments et la texture croquante.
Le goma-ae est une recette rapide et facile donc cela va vous aider à préparer un autre accompagnement.
Si les haricots verts ont des fils, retirez-les avant de commencer.
