Nous allons préparer une salade de tofu avec une délicieuse vinaigrette à l’ail. Cassez légèrement le tofu pour le mélanger avec les légumes et savourez cette salade !
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Recette de salade de tofu avec une vinaigrette à l'ail (salade délicieuse et nutritive avec des légumes de saison)
Ingrédients
Salade
300 g tofu ferme ou tofu mou soyeux Feuilles de Ciboule 2 Feuilles de laitue rouge 6 tomates cerise 40 g oignon doux 1/2 concombre 2 cosses de haricots verts mange tout 6 Pois gourmands (snap peas) 6 fleurettes de brocoli taille bouchées
Vinaigrette
2 cuillère à soupe huile d'olive 1 cuillère à soupe gousses d'ail hachée 1 cuillère à soupe Lard haché 1 cuillère à soupe sauce soja 1 cuillère à café sucre 2 cuillère à soupe oignon doux râpé 1-1 1/2 cuillère à soupe jus de citron
Pour cuire les légumes
500 ml eau 1 cuillère à café sel
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
- Egouttez l'excès d'eau du tofu. Retirez le bloc de tofu du paquet.
- Enveloppez le tofu avec un essuie-tout. Laissez reposer le tofu au frigo pendant la suite de la préparation.
- Coupez les légumes. Coupez les haricots verts en 3.
- Retirez les fils des pois gourmands.
- Coupez le brocoli en bouchées.
- Ajoutez le sel dans la casserole d'eau chaude et dissolvez-le. Portez à ébullition sur feu fort.
- D'abord, faites cuire les haricots verts 2 minutes.
- Ensuite, ajoutez les brocolis et les pois gourmands et faites cuire 1 minute de plus.
- Coupez le feu et retirez les légumes avec une écumoire.
- Faites-les refroidir dans une passoire avec un éventail.
- Servez les légumes dans un saladier. Retirez la partie ferme des feuilles de salade rouge et déchirez les feuilles en bouchées.
- Etalez la laitue dans le saladier. Placez les haricots verts, les brocolis et les pois gourmands cuits sur la laitue.
- Retirez les tiges des tomates, coupez-les en deux et placez-les dans le saladier.
- Coupez l'oignon doux en tranches fines.
- Ajoutez les tranches d'oignon.
- Coupez le concombre en deux dans la longueur, coupez-le en tranches diagonales de 3mm (0.1 inch), et placez les tranches sur la salade.
- Couvrez le saladier avec un film plastique et faites-le refroidir au frigo.
- Enfin, hachez la ciboule en petits morceaux.
- Quand les légumes sont froids, servez le tofu sur la salade. Coupez le tofu avec une cuillère et placez-le sur les légumes.
- Saupoudrez avec la ciboule.
- Préparez la vinaigrette à l'ail. Hachez le lard en petits morceaux.
- Coupez la gousse d'ail en deux et retirez le germe.
- Faites des entailles verticales dans l'ail, faites des entailles en travers des premières et enfin hachez la gousse d'ail en petits morceaux.
- Versez l'huile d'olive et l'ail haché dans une petite poêle et allumez le feu.
- Faites revenir l'ail sur feu doux jusqu'à ce que ça sente.
- Ajoutez le lard et continuez à faire revenir.
- Quand le lard est doré, ajoutez la sauce soja et le sucre.
- Mélangez et coupez le feu. Râpez l'oignon doux et ajoutez-le au mélange.
- Enfin, ajoutez le jus de citron.
- Mélangez bien.
- Versez la vinaigrette sur le tofu avec une cuillère.
Notes
Utilisez des légumes de tous les jours pour faire votre propre salade de tofu. Vous n'avez pas à utiliser les mêmes ingrédients que dans cette recette.
Ajouter des protéines animales, comme des œufs mollets, du thon en boite, ou de la viande cuite en tranches, rend cette salade encore plus nutritive et équilibrée.
