Nous allons préparer un Tonpeiyaki délicieux, qui est plus facile à faire comparé à l’okonomiyaki. Les poireaux bien revenus et l’omelette bien moelleuse et épaisse vont rendre le Tonpeiyaki encore meilleur.
Ingrédients
50 g tranches fines de porc la poitrine de porc est souvent utilisée 80 g poireau (naganegi) à remplacer par : du chou ou des germes de soja sel poivre 1 œuf sauce pour okonomiyaki ou votre sauce préférée Mayonnaise algue Aonori (algue verte foncée en poudre)
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
- Coupez le poireau en tranches diagonales et coupez les tranches de porc en morceaux de 4~5 cm (ou 1.6~2 inch).
- Préparez le Tonpeiyaki. Placez les tranches de porc dans la poêle chaude.
- Retournez les tranches et faites légèrement cuire l'autre côté.
- Ensuite, ajoutez le poireau et étalez-le dans la poêle. Assaisonnez le sel et le poivre.
- Pour réduire le goût piquant du poireau, continuez de faire revenir jusqu'à ce qu'il soit un peu doré, le rendant un peu sucré. Placer les tranches de porc sur le poireau va éviter que la viande devienne dure.
- Maintenant, rassemblez le porc et le poireau d'un côté, pour faire de la place pour l’œuf. Et versez l’œuf battu dans la poêle.
- Inclinez la poêle et placez le porc et le poireau sur l’œuf.
- Ensuite, placez doucement le Tonpeiyaki sur une assiette avec l’œuf sur le dessus.
- Avec un pinceau de cuisine, étalez-y dessus de la sauce à okonomiyaki.
- Arrosez de mayonnaise. Enfin, saupoudrez d'algue aonori et c'est prêt à servir.
Notes
Tonpeiyaki veut dire "porc grillé plat" et ce plat est populaire dans la région du Kansai, particulièrement à Osaka.
Quand vous utilisez de la viande maigre, faites revenir avec de l'huile d'olive ou une autre huile.
On peut aussi utiliser du chou, des germes de soja ou un mélange de ces légumes dans cette recette.
