Di solito si utilizza il manzo per il Sukiyaki ma è delizioso anche con il pollo!
Ingredienti
200 g Cosce di Pollo 180 g Noodles Shirataki sbollentati 100 g Yaki Dofu tofu grigliato, tagliato in fette da 1.5cm 1 Cipollotto verde (Naganegi) 70 g Funghi Enoki tagliati a pezzetti 70 g Funghi Shimeji tagliati a pezzetti 3-4 gambi Foglie di Shungiku in alternativa: prezzemolo, crescione o erba cipollina 2 Uova Udon a piacere
Sukiyaki Sauce
4 cucchiai Salsa di Soia 4 cucchiai Zucchero 70 ml Sake 70 ml Acqua alga Kombu per brodo dashi 2cmx5cm
* 1 cucchiaio = 15 ml, 1 cucchiaino = 5 ml
Istruzioni
- Sbollentiamo il pollo. Taglia le cosce di pollo a pezzetti tagliandole di traverso. Assicurati che tutti i pezzi siano dello stesso spessore. Metti il pollo in una pentola di acqua bollente.
- Cuoci appena appena il pollo in modo che la superficie diventi bianca. Toglilo e appoggialo su un vassoio. In questo modo toglierai ogni sapore e odore indesiderato, rendendo il pollo più buono.
- Prepariamo la salsa sukiyaki, conosciuta anche come warishita. In una pentola mischia salsa di soia, zucchero, sake e acqua. Aggiungi l'alga kombu. Se non hai a disposizione l'alga kombu, puoi anche non metterla. Accendi il fuoco. Mescola. Quando lo zucchero si scioglie, togli la pentola dal fuoco. Lascia riposare e poi togli l'alga kombu.
- Prepariamo gli altri ingredienti. Taglia il cipollotto diagonalmente. Per il shungiku, usa la metà alta più morbida del gambo e la parte finale delle foglie.
- Ecco gli altri ingredienti, i funghi enoki e shimeji, il tofu grigliato e i noodles shirataki sbollentati e tagliati.
- Prepariamo il Torisuki. Versa la salsa sukiyaki in una pentola poco profonda. Accendi il fornello e porta a bollore.
- Aggiungi i noodles shirataki, il tofu grigliato tagliato a fette da 1.5cm e il cipollotto. Aggiungi poi i funghi enoki e shirataki. Metti anche il pollo nella pentola.
- Gira gli ingredienti in modo da fargli assorbire il brodo. Il pollo diventa duro facilmente quindi non farlo cuocere troppo.
- Quando il pollo è cotto, aggiungi le foglie di shungiku. Cuocile leggermente nel brodo e il Torisuki è pronto.
- Inzuppa gli ingredienti nell'uovo e goditi questo delizioso Torisuki.
Recipe Notes
Le uova crude sono una parte essenziale nel sukiyaki in Giappone. Se non sei sicuro della freschezza delle tue uova da essere mangiate crude, puoi usare quelle pastorizzate.
Puoi anche aggiungere degli udon al resto del brodo e gustare la salsa fino all'ultima goccia.
