Le bœuf est généralement utilisé dans le Sukiyaki mais le poulet est aussi délicieux !
Ingrédients
200 g cuisses de poulet désossées 180 g nouilles shirataki (nouilles de konjac) précuites à l'eau 100 g Yaki Dofu tofu ferme grillé, coupé en tranches de 1.5 cm/0.6 inch 1 poireau (naganegi) 70 g champignons enokitake séparés en bouquets taille bouchée 70 g champignons shimeji séparés en bouquets taille bouchée 3-4 tiges Feuilles de Shungiku (chrysanthème comestible) à remplacer par : du persil japonais Seri, du cresson ou des oignons verts 2 œufs nouilles udon selon votre goût
Sauce à Sukiyaki
4 cuillères à soupe sauce soja 4 cuillères à soupe sucre 70 ml Sake 70 ml eau algue kombu séchée pour dashi 2x5 cm/0.8x2 inch
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
- Préparez la sauce pour sukiyaki aussi appelé warishita. Dans une casserole, mélangez la sauce soja, le sucre, le saké et l'eau. Ajoutez l'algue kombu pour dashi. Si vous ne trouvez pas de kombu, ne l'utilisez pas. Allumez le feu. Mélangez. Quand le sucre est dissout, retirez la casserole du feu. Laissez-la refroidir et retirez l'algue kombu.
Notes
Utiliser un œuf frais est une partie essentielle du sukiyaki au Japon. Quand vous n'êtes pas sure si vos œufs peuvent être mangés crus, pensez à utiliser des œufs pasteurisés.
Vous pouvez aussi ajouter des nouilles udon dans le bouillon restant et savourez les dernières gouttes de la délicieuse sauce.