とってもヘルシーで栄養満点の白和えを作ります。炒りごまの香ばしさが美味しさをいっそうひきたてています。ぜひお試しください。
レシピを気に入りましたら ぜひ星5つで評価お願いします！ 🙂
| 調理時間 | 15 分 |
| 分量 |
人分
|
|
レシピを気に入りましたら ぜひ星5つで評価お願いします！ 🙂
|
作り方
- まず豆腐から準備しましょう。木綿豆腐は手で一口大に割り、沸騰した湯に入れます。弱火で約1分間茹でます。
- 網ですくって取り出し厚手のキッチンペーパーに取ります。
- 包んで冷まします。水切りがはやくできます。
- 同じ湯に塩を加えます。まず菜の花の根元を浸け、 次に葉の部分を沈めます。菜の花は日本で食べられるアブラナ科の春の野菜です。
- 合計約30秒茹でます。
- 氷水に取り色止めします。
- 引き上げて手で絞ります。
- 3cm長さに切ります。
- だし醤油で軽く下味を付けます。だし醤油の代わりに麺つゆや醤油でもかまいません。
- 絞っておきます。このように下味を付けておくと和えた時味がぼけず美味しいです。
- 鍋に水とだし醤油を入れます。
- 人参としめじを入れて火をつけます。
- 均一に混ぜます。
- 水分がなくなるまで煮ます。
- お皿にあけます。
- 白和えを作りましょう。炒りごまをフライパンに入れて火をつけます。炒りごまであっても軽く炒ることで格段に香ばしさが増します。
- すり鉢に入れてしっかりすりつぶします。
- 水切りした豆腐、砂糖、塩、だし醤油を加えます。
- 滑らかになるまですりつぶします。
- 菜の花、人参としめじを加えます。
- 均一になるまで混ぜます。
- お皿によそいます。
レシピのメモ
美味しくて栄養があってかつヘルシーな白和えはシェフのおすすめです。
また季節の野菜をお豆腐で和えるので一年中楽しめます。
ブロッコリー、スナップエンドウ、ほうれん草でも美味しいです。
