Pão de Queijo, bánh mì phô mai Brazil mới làm có kết cấu mềm và dính và chúng rất ngon!
Nguyên liệu
100 g Tinh bột sắn hay bột năng 1/2 quả Trứng đánh tan 30 g Phô mai Parmesan hay phô mai Edam, đã bào 50 ml Sữa 50 ml Nước 1 1/2 thìa canh Dầu Ô-liu
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Chúng tôi sẽ làm bột nhồi cho pão de queijo. Trong một cái nồi nhỏ, trộn nước, sữa và dầu Ô-liu. Bật bếp lên.
- Xoay nồi để làm đều nhiệt độ. Làm nóng hỗn hợp đến khi ngay trước khi nó bắt đầu sôi.
- Đổ hỗn hợp ra bát tinh bột sắn. Bằng thìa (spatula) chống nhiệt, trộn nhanh hỗn hợp.
- Khi bột nhồi đã đủ lạnh để chạm vào, nhào nó bằng tay.
- Thêm nửa số trứng đã đánh và tiếp tục trộn. Thêm số trứng còn lại.
- Thêm phô mai Parmesan hay Edam bào.
- Tiếp tục nhào bột nhồi đến khi phô mai đã được trộn đều.
- Phủ dầu lên tay bạn để tránh bị dính và nặn bột nhồi thành hình cầu. Lấy khoảng 1 thìa canh đầy bột nhồi và nặn nó thành hình cầu.
- Lặp lại quy trình và để 12 hình cầu vào khay nướng phủ giấy nướng. Nếu bột nhồi quá mềm để nặn, bạn cũng có thể múc nó trực tiếp lên khay.
- Làm nóng lò đến 170°C (340°F) và nướng trong khoảng 20 phút. Ngay cả khi những hình cầu không đều, chúng sẽ trở nên tròn trong khi nướng.
- Bỏ khay nướng ra. Để pão de queijo lên giá làm nguội.
Ghi chú
Trong công thức này, chúng tôi dùng một lượng phô mai ít nhất để giảm lượng muối nhưng bạn có thể thêm phô mai cho vừa miệng.
