我们要为万圣节制作美味的南瓜布丁。这个布丁里有很多南瓜但是口感很顺滑哦！
配料
200 克 南瓜 日本南瓜，也可用任何种类的甜南瓜代替 - 净重 200 毫升 牛奶 50 毫升 浓奶油 含36%乳脂 40 克 糖 2 个 鸡蛋 1/2 汤匙 朗姆酒 1/2-1 茶匙 香草精 枫糖浆
厨房用具
6 个 布丁杯 130毫升
＊1汤匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎么做
- 首先准备日本南瓜。用刀把南瓜皮切下来。小心不要切到自己。
- 将南瓜切成1厘米的片。
- 把南瓜放进锅里，倒入水直至刚刚没过表面。
- 把火打开，用文火煮南瓜直到南瓜变软。这一步你也可以用蒸的代替煮南瓜。
- 用滤网把南瓜的水滤下来。
- 把南瓜放进搅拌机。当南瓜还热乎的时候把糖和一半的牛奶倒进搅拌机里。盖上盖子，开始搅拌，把糖溶解。
- 然后加入剩下的一半牛奶，鲜奶油，2个鸡蛋，朗姆酒和香草精。用刮刀把杯壁上的南瓜刮下来。
- 搅拌机要用低速搅打，避免产生泡沫。
- 当液体变得顺滑以后用细筛子过滤南瓜汁，然后倒入一个罐子里。
- 让我们来蒸布丁吧。将蛋液混合的南瓜汁倒入6个布丁杯里。用勺子将表面的泡沫撇去。
- 关火，把布丁杯放入装有沸水的锅中。水应漫过杯子的三分之一至一半。用铝箔纸把杯子盖上。
- 盖上锅盖，但要留出一点缝隙以免加热过头。然后开火，当再次沸腾时，转小火，炖20至25分钟。如果又沸腾了，就打开锅盖调节温度。
- 现在来检查一下布丁的软硬程度。如果布丁的表面像现在我展示给你一样的程度，就把铝箔纸盖上，然后再盖上锅盖。关火。
- 静置10分钟直到布丁完全凝固。
- 把布丁杯取出来。布丁表面浅色的地方是表面硬化后留下的泡沫。把布丁晾凉，然后一定要放进冰箱冷藏。
- 现在，南瓜布丁已经完全冷藏好了。把枫糖浆倒上，这样我们就可以开吃啦。你也可以用鲜奶油把浅颜色的泡沫盖住，然后再倒上枫糖浆。
食谱备注
这份食谱相对来说不怎么会让布丁产生气泡或者小洞，所以与鸡蛋布丁相比，调整温度相对容易一些。
在蛋液还热乎的时候蒸一下就能减少烹饪时间。
布丁的甜度取决于南瓜的种类，所以要根据口味调整糖的多少。
