你可以用超市卖的那种袋装的蟹肉很轻松的做出美味的蟹肉生菜蛋炒饭。制作美味炒饭的秘诀就是炒到米饭粒粒分明，本次我们就来向你展示如何简单的做到这一点。
配料
150 克 热米饭 50 克 蟹肉 包装好的 30 克 长的大葱 切成葱段 1/2 茶匙 生姜 末 1 个 鸡蛋 1 汤匙 植物油 1/6 茶匙 盐 胡椒粉 少许 酱油 1 片 生菜叶
＊1汤匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎么做
- 把鸡蛋打散。鸡蛋应像我们在这里向大家展示的一样有一点薄稠度。至于米饭呢，一定要用热乎乎的米饭。把生菜叶切成2厘米的小块。
- 现在来做炒饭。在锅里加点植物油。然后把姜末放进去。
- 又升温后，加入打好的鸡蛋。
- 然后迅速的把米饭倒进锅里。
- 两手各拿一把饭铲，把米饭分散开，让米粒均匀的包裹上鸡蛋。继续分散米粒，但是一定不要把米粒压坏。
- 稍微倾斜平底锅，把底下的米饭翻上来。这样有助于快速翻炒，并且还保留了锅内的温度。
- 当每粒米饭都炒分散开以后，加入葱段翻炒。
- 然后把米饭都挪到锅的一边，接下来炒蟹肉。把蟹肉和米饭混合起来。
- 加入盐和胡椒粉混合调味。
- 最后加入切好的生菜，再倒入少许酱油带出香味。
- 把所有食材翻炒几次就做好啦！炒的热乎乎的米饭会让生菜叶变软，所以我们要避免炒制时间过长。
- 把蟹肉生菜蛋炒饭放进碗里。
食谱备注
让炒饭粒粒分明的一个小窍门是用热腾腾的米饭炒，加少许水即可，因为这样可以减少蟹肉里的水分。
把这道菜做成小份也有助于炒出粒粒分明的米饭，这样口感会更好。
如果没有蟹肉，那么蟹肉棒是个很好的替代品。
盐的含量要根据蟹肉的多少而适量调整。
