かにとレタスのチャーハンの作り方 パラパラ炒飯の簡単レシピ

かに缶を使っておいしいかにとレタスのチャーハンを作ります。パラパラのチャーハンを簡単に作る方法をご紹介します。

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かにとレタスのチャーハン
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材料
  • 150g 温かいご飯
  • 50g かに缶詰
  • 30g 長ねぎ粗みじん切り
  • 1/2小さじ しょうがみじん切り
作り方
  1. まず卵はしっかり溶きほぐします。このようにコシがなくなるまで溶いてください。ご飯は温かいものを使ってください。レタスは2cm角に切ってあります。
  2. では炒飯を作ります。フライパンでサラダ油を熱し、しょうがのみじん切りを入れます。
  3. 油が熱くなったら溶き卵を加えます。
  4. すぐ温かいご飯を入れます。
  5. ヘラを両手に持ってご飯のかたまりをくだき、卵となじませます。ご飯粒をつぶさずかたまりをほぐします。
  6. フライパンを少し傾け、下から上にすくいあげます。フライパンの温度が下がらず、また効率よく炒めることができます。
  7. 全体がほぐれてパラパラになったら、粗みじん切りにしたねぎを入れて炒めます。
  8. ご飯を寄せて手前にかにを加えて炒めます。水分が飛んだらご飯と混ぜます。
  9. 塩、こしょうを加えて混ぜます。
  10. 最後にレタスを加えます。しょうゆを数滴垂らして香ばしい香りを加えます。
  11. 数回混ぜてできあがり。レタスは余熱で火が通るので加熱しすぎないでください。
  12. お皿に盛りつけます。
レシピのメモ
  • かために炊いた熱いご飯を使いかに缶の水分を飛ばすのが、パラパラしたチャーハンを作るコツです。
  • 一度に作るのは2人前までにしてください。それ以上多く作るとぱらっとした炒飯を作るのは難しいです。
  • かに缶がない場合は、かにかまぼこでも美味しくできます。
  • かに缶によって塩分が違うので、薄い場合はお好みで塩の量を調節してください。

投稿者:

Cooking with Dog

クッキングウィズドッグはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTube料理チャンネルです。

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