Vous pouvez facilement faire un chahan au crabe et à la laitue délicieux avec du crabe en boite. La clé pour un délicieux chahan est de séparer chaque grain de riz et nous allons vous montrer comment le faire facilement.
Ingrédients
150 g riz cuit chaud 50 g Chair de crabe en boite 30 g poireau (naganegi) grossièrement haché 1/2 cuillère à café gingembre frais haché 1 œuf 1 cuillère à soupe huile de cuisson 1/6 cuillère à café sel poivre Un filet de sauce soja 1 feuille de laitue
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
- Battez bien l’œuf. L’œuf doit avoir une consistance fine comme vous pouvez voir ici. Veillez à utiliser du riz cuit chaud. Coupez la feuille de laitue en morceaux de 2 cm (0.8 inch).
- Préparez le chahan. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Et ajoutez le gingembre haché.
- Quand l'huile est chaude, ajoutez l’œuf battu.
- Et ajoutez rapidement le riz chaud dans la poêle.
- Tenez une spatule dans chaque main et séparez les grumeaux de riz en les recouvrant uniformément avec l’œuf. Continuez de séparer chaque grain de riz mais veillez à ne pas les casser.
- Inclinez un peu la poêle et mélangez le riz depuis le fond. Cela va aider à faire revenir rapidement et aussi à maintenir la température de la poêle.
- Quand chaque grain est séparé, ajoutez le poireau grossièrement haché et faites revenir.
- Ensuite, rassemblez le riz d'un côté et faites revenir la chair de crabe. Faites réduire le liquide du crabe et ensuite mélangez le crabe et le riz.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez.
- Enfin, ajoutez la feuille de laitue en morceaux. Ajoutez un filet de sauce soja pour relever le goût.
- Mélangez tous les ingrédients plusieurs fois et maintenant c'est prêt. Le riz bien chaud va ramollir la laitue donc évitez de trop faire cuire.
- Placez le chahan au crabe et à la laitue dans un bol.
Notes
Une astuce pour séparer chaque grain du chahan est d'utiliser du riz bien chaud cuit avec un peu moins d'eau et de faire réduire le liquide de la chair de crabe.
Préparez ce plat en petites portions va aussi aider à séparer les grains de riz donc la texture est plus agréable.
Si vous ne trouvez pas de chair de crabe, le surimi peut être utilisé pour la remplacer.
La quantité de sel dépend du crabe donc adaptez-la en fonction.
