Nous allons préparer du potage à la courge avec une courge sucrée kabocha nutritive pour Halloween. Cette recette douce, crémeuse et délicieuse est un plat adoré pour toutes les générations !
Ingrédients
400 g courge japonaise kabocha (potiron doux vert) à remplacer par : n'importe quelle variété de courge sucrée ou potiron - poids net 1 cuillère à soupe beurre 80 g oignons 200 ml eau 1 Cube de bouillon de poulet 200 ml lait 2-3 cuillère à soupe crème fraîche liquide entière (fleurette) sel poivre Biscuits salés (Crackers) type Tuc
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
- Préparez la kabocha, une variété de courge sucrée aussi appelée courge japonaise. Retirez les graines en grattant avec une cuillère.
- Placez le côté coupé sur la planche à découper et retirez la peau avec un couteau. Tenez bien la courge et faites attention à ne pas vous couper. Si la peau est trop dure à retirer, passez la courge au micro-ondes une minute à la fois jusqu'à ce qu'elle devienne assez souple pour l'éplucher.
- Retirez les restes de peau avec un épluche légumes. Cela va aider le potage à la courge à avoir une belle couleur orange.
- Coupez la courge en deux à la verticale. Divisez chaque moitié en deux tranches.
- Coupez les tranches en morceaux d'1cm (0.4 inch).
- Ensuite, coupez l'oignon en deux. Retirez la partie racine où les différentes couches de l'oignon sont attachées. Coupez l'oignon en tranches fines perpendiculairement aux fibres.
- Faites cuire la courge japonaise. Faites fondre le beurre dans une casserole chaude, répartissez-le bien au fond. Ajoutez les tranches d'oignon.
- Faites revenir sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajoutez les morceaux de courge et continuez de faire revenir pour 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l'eau dans la casserole. Émiettez le cube de bouillon de poulet dans la casserole. Mélangez bien avec une spatule. Portez à ébullition sur feu fort.
- Écumez avec une écumoire fine pour réduire l'amertume.
- Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter sur feu doux pour environ 10 minutes.
- Retirez le couvercle. Si la courge a l'air assez tendre pour l'écraser, coupez le feu.
- Ajoutez le lait dans la casserole. Avec un mixeur à main, mixez la courge jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse et crémeuse. Une spatule ou un fouet électrique peut faire le même travail ou vous pouvez aussi écraser la courge à travers une passoire fine.
- Allumez le feu et faites chauffer le potage sur feu moyen en mélangeant de temps en temps.
- Ajoutez la crème fleurette. Saupoudrez de sel et poivre. Mélangez doucement avec la spatule, coupez le feu et c'est prêt à servir.
- Versez le potage à la courge dans un bol. Essuyez les éclaboussures avec un torchon et placez le bol sur un dessous-de-plat. Saupoudrez de poivre. Enfin, décorez avec les biscuits concassés.
Notes
Savourez beaucoup de courge nutritive qui va aider à maintenir votre beauté et votre santé !
