我們要為萬聖節製作美味的南瓜布丁。這個布丁裡有很多南瓜但是口感很順滑哦！
配料
200 克 南瓜 日本南瓜，也可用任何種類的甜南瓜代替 - 淨重 200 毫升 牛奶 50 毫升 濃奶油 含36%乳脂 40 克 糖 2 個 雞蛋 1/2 湯匙 朗姆酒 1/2-1 茶匙 香草精 楓糖漿
廚房用具
6 個 布丁杯 130毫升
＊1湯匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎麼做
- 首先準備日本南瓜。用刀把南瓜皮切下來。小心不要切到自己。
- 將南瓜切成1厘米的片。
- 把南瓜放進鍋裡，倒入水直至剛剛沒過表面。
- 把火打開，用文火煮南瓜直到南瓜變軟。這一步你也可以用蒸的代替煮南瓜。
- 用濾網把南瓜的水濾下來。
- 把南瓜放進攪拌機。當南瓜還熱乎的時候把糖和一半的牛奶倒進攪拌機裡。蓋上蓋子，開始攪拌，把糖溶解。
- 然後加入剩下的一半牛奶，鮮奶油，2個雞蛋，朗姆酒和香草精。用刮刀把杯壁上的南瓜刮下來。
- 攪拌機要用低速攪打，避免產生泡沫。
- 當液體變得順滑以後用細篩子過濾南瓜汁，然後倒入一個罐子裡。
- 讓我們來蒸布丁吧。將蛋液混合的南瓜汁倒入6個布丁杯裡。用勺子將表面的泡沫撇去。
- 關火，把布丁杯放入裝有沸水的鍋中。水應漫過杯子的三分之一至一半。用鋁箔紙把杯子蓋上。
- 蓋上鍋蓋，但要留出一點縫隙以免加熱過頭。然後開火，當再次沸騰時，轉小火，燉20至25分鐘。如果又沸騰了，就打開鍋蓋調節溫度。
- 現在來檢查一下布丁的軟硬程度。如果布丁的表面像現在我展示給你一樣的程度，就把鋁箔紙蓋上，然後再蓋上鍋蓋。關火。
- 靜置10分鐘直到布丁完全凝固。
- 把布丁杯取出來。布丁表面淺色的地方是表面硬化後留下的泡沫。把布丁晾涼，然後一定要放進冰箱冷藏。
- 現在，南瓜布丁已經完全冷藏好了。把楓糖漿倒上，這樣我們就可以開吃啦。你也可以用鮮奶油把淺顏色的泡沫蓋住，然後再倒上楓糖漿。
食譜備註
這份食譜相對來說不怎麼會讓布丁產生氣泡或者小洞，所以與雞蛋布丁相比，調整溫度相對容易一些。
在蛋液還熱乎的時候蒸一下就能減少烹飪時間。
布丁的甜度取決於南瓜的種類，所以要根據口味調整糖的多少。
