讓我們做一個營養均衡、好看的便當吧。我們設計的方法能讓你在短時間內完成它。每個人都喜歡照燒味的肉包雞蛋，迫不及待地想把牠吃掉！
配料
肉包雞蛋
3 片 豬里脊薄片 3 粒 水煮蛋 低筋或中筋麵粉 植物油
照燒醬
1 湯匙 醬油 1 湯匙 味淋（甜料酒） 1 湯匙 清酒 1/2 茶匙 糖 或原糖
沙拉和水果
20 克 綠葉生菜和紅葉生菜葉 5 克 胡蘿蔔 切絲 10 克 小黃瓜 切絲 10 克 洋蔥 烤核桃 沙律醬 1/2 柑橘 替代品：ponkan 或 unshu mikan
水焯蔬菜
2 根 油菜花 (nanohana) 替代品：小松菜、菠菜或西蘭花 出汁醬油 或mentsuyu，看看我們的豆腐丼食譜 木魚花（鰹魚乾片） 烤白芝麻 半磨碎
飯糰
90 克 熱米飯 5 克 銀魚（Shirasu） 烤白芝麻 半磨碎 紫菜碎 查看我們的 tai-chazuke 食譜
＊1湯匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎麼做
- 首先，我們來製作肉包煮雞蛋。製作照燒醬時，將醬油、味醂、清酒和糖混合，充分攪拌。
- 在煮熟的雞蛋和豬里脊片上撒上任何一種小麥粉，這將有助於肉和雞蛋牢固地粘在一起。
- 如圖所示，用豬肉片把雞蛋捲起來。
- 你應該在肉的末端再撒一點麵粉，這樣它就可以牢固地閉合。將另一粒雞蛋也同樣地抱起來。
- 把麵粉撒在肉上，把多餘的麵粉撣掉。這一次，麵粉可以防止肉變硬，也可以很好地吸收醬汁。
- 接下來，在平底鍋中加入不到 1 湯匙的植物油，並將它加熱。
- 將裹肉的雞蛋排入鍋中，封住的一端朝下，防止肉片脫落。
- 用勺子的曲面壓肉或滾動雞蛋，使其均勻煮熟。
- 在某些情況下，雞蛋完全包裹在肉中，但由於便當應該在短時間內製作，我們只是以簡單的方法用肉片捲起來，讓兩邊敞開。
- 當肉全部變成淺棕色時，加入1湯匙水並立即覆上蓋子。
- 用小火煮1到2分鐘。肉的重疊部分需要時間煮熟，所以這將有助於避免肉煮不熟。
- 關閉燃燒器，從鍋中取出雞蛋並將它們放在托盤上。
- 你可以稍微把肉給煮熟，如圖所示。
- 用紙巾快速擦拭平底鍋。
- 加入混合過的照燒醬。打開燃燒器，將其煮沸並讓醬汁減少。您可能認為先將肉包蛋從鍋中取是不必要的，但這一步會使肉保持軟嫩，所以不要跳過這個步驟。
- 一旦醬汁稍微變稠，把雞蛋放回鍋裡。
- 在雞蛋上倒上醬汁約30秒。
- 把雞蛋輕輕翻過來，避免把肉端剝掉，然後把醬汁也倒在另一面。光滑的質地使雞蛋看起來很好吃！關火，肉包雞蛋就做好了。
- 這是鹿兒島縣產的柑橘 (Tankan citrus)。將柑橘沖洗乾淨，從莖端和底部切下薄片。
- 將柑橘放在砧板上，傾斜刀尖，從柑橘的側面向中心刺入。
- 改變刀片的角度並再次將其刺到中心，使橫截面具有鋸齒狀表面。重複此過程。用最後一次切割以使鋸齒狀邊緣連接。
- 橫截面切得很漂亮！你應該用你最喜歡的水果試試這個方法。外觀會根據水果的大小和鋸齒狀邊緣的數量而變化。
- 把它切成兩半，裝進飯盒裡。
- 接下來準備沙拉，先將綠跟紅葉生菜葉撕成一口大小，用曼陀林切片機將胡蘿蔔切成細條。
- 把黃瓜切成比胡蘿蔔稍厚的條狀。
- 至於洋蔥，將它切成很薄的薄片，在空氣中放置片刻，以釋放其辛辣的味道，這樣更容易食用。
- 加入新洋蔥，從底部輕輕攪拌沙拉。少量的洋蔥會使沙拉更入味。
- 將沙拉裝滿便當盒。在小杯子裡放上核桃作為配料和您最喜歡的調料，然後將它們放入便當盒中。
- 讓我們來做水焯油菜花。沖洗油菜花並將它們切成 3 厘米（1.2 英寸）的小塊。
- 將莖部分放入一鍋沸水中煮20至30秒。
- 然後，加入綠葉部分，再煮不到 1 分鐘。莖可以很硬，所以最好的測試方法是咬一口看看。
- 快速取出油菜花，倒入冷水使其冷卻。這樣可以幫助菜花不變色。
- 用力擠出多餘的水分，將蔬菜放入碗中。
- 加入少量出汁醬油或mentsuyu，麵條湯。
- 輕輕混合。
- 用鰹魚片鋪蓋便當杯的底部。
- 將油菜花放在上面，撒上半磨碎的烤白芝麻。
- 讓我們做3種飯糰，Onigiri。將相對少量的熱蒸米飯放在一張保鮮膜上。在上面撒一點鹽。
- 用保鮮膜把米飯捏成一粒球。
- 然後，用半磨碎的芝麻粒蓋住飯糰。
- 在米飯上撒一點鹽，然後再做成另一個飯糰。
- 然後，在第二個飯糰上蓋上碎烤紫菜。
- 最後，將白銀魚和熱騰騰的米飯混合。
- 把它捏成一粒球。現在你有3種Onigiri飯糰。您還可以使用自己喜歡的食材，享受製作原創飯糰的樂趣！
- 讓我們把其他的配料擺進便當盒裡。用保鮮膜把裹著肉的雞蛋蓋上。
- 並將其切成兩半。使用保鮮膜有助於防止肉輕易脫落並切得乾淨。
- 將一片紅生菜葉放入便當盒中，將肉包好的雞蛋放在生菜上，切面朝上。
- 將配白魚、烤紫菜和芝麻的飯糰放入便當盒中。
- 最後，將焯過水的油菜花也放入便當中。青菜下的鰹魚片會吸水，不用擔心滴水，還能享受鰹魚片的鮮味。
食譜備註
做肉包蛋的時候，也可以用包裝好的烤肉醬代替照燒醬。
當捲心菜的季節到了，葉子又嫩又好吃，所以你絕對應該在沙拉中使用它們。
要從頭開始製作出汁醬油和碎紫菜，請查看我們的豆腐蓋飯和tai-chazuke食譜。
