Hagamos un Bento nutricionalmente balanceado y visualmente atractivo. Hemos ideado la mejor forma de hacerlo en poco tiempo. Todos aman los huevos envueltos en carne con sabor a teriyaki. No puedo esperar a la hora del bento.
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Receta Bento con Huevos Envueltos en Carne (Comida para Llevar Nutricionalmente Balanceada)
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| Tiempo de cocción | 20 minutos |
| El tiempo de cocción de los huevos y el arroz no están incluidos dentro del tiempo de preparación de esta receta. |
| Raciones |
Persona (3 huevos envueltos en carne)
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| Traductor | aleflores |
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Ingredientes
Huevos Envueltos en Carne
3 Rebanadas de lomo de cerdo 3 Huevos cocidos Harina para Repostería o Todo Uso Aceite vegetal
Salsa Teriyaki
1 cda Salsa de Soya 1 cda Mirin 1 cda Sake 1/2 cdita Azúcar o azúcar semi refinada
Ensalada y Fruta
20 g Hojas de Lechuga Verde y Lechuga Roja 5 g Zanahorias rallada 10 g Pepino rallado 10 g Cebolla Joven Nueces de Nogal Tostadas Aderezo 1/2 Cítrico Tankan substituto: ponkan o unshu mikan
erduras Escaldadas
2 tallos Nanohana substituto: komatsuna, espinaca o brócoli Salsa de Soya con Dashi o mentsuyu, echa un vistazo a nuestra receta de tofudon Katsuobushi (Copos de bonito) Semillas tostadas de sésamo blanco medio molidas
Onigiri
90 g Arroz Al Vapor 5 g Pescaditos Shirasu Semillas tostadas de sésamo blanco medio molidas Alga nori en pedazos echa un vistazo a nuestra receta de tai-chazuke
* 1 cucharada (cda) = 15 ml, 1 cucharadita (cdta) = 5 ml
Instrucciones
- Primero, hagamos los huevos cocidos envueltos en carne. Para hacer la salsa teriyaki, combine la salsa de soya, mirin, sake y azúcar. Revuelva bien la mezcla.
- Espolvoree cualquier tipo de harina de trigo en los huevos cocidos y en las rebanadas de lomo de cerdo. Esto ayudará a que la carne y el huevo se mantengan unidos.
- Enrolle las rebanadas de cerdo alrededor del huevo cocido de la forma que se muestra. Sujete la carne y el huevo para que queden firmemente unidos.
- Espolvoree un poco más de harina alrededor de las orillas de la carne para que cierre firmemente. Enrolle la carne en el otro huevo de la misma manera.
- Espolvoree la harina en toda la pieza y quite el exceso. Esta vez la harina prevendrá que la carne se endurezca y permitirá que absorba bien la salsa.
- En seguida caliente poco menos de una cucharada de aceite vegetal en el sartén.
- Coloque en el sartén los huevos envueltos en carne. Ponga el extremo en donde cierra boca abajo para evitar que la carne se desenrolle.
- Utilice la superficie curva del cucharón para presionar la carne o girar el huevo para que se cocine uniformemente.
- En algunos casos, la carne cubre el huevo completamente, pero como el bento debe hacerse en poco tiempo, solo lo enrollamos usando el método fácil, dejando los lados abiertos.
- Cuando la carne está ligeramente dorada de forma uniforme, agregue una cucharada de agua y cubra inmediatamente.
- Cocine a fuego bajo por 1 o 2 minutos. Las partes superpuestas de la carne tardan tiempo en cocinarse, por lo que esto ayudará a evitar la carne no se cocine completamente.
- Apague el quemador, retire los rollos del sartén y colóquelos en una bandeja. La carne se pondrá dura si tardamos en cocinarla con la salsa.
- Puede cocinar la carne ligeramente de la forma que se muestra ahora.
- Limpie rápidamente el sartén con una toalla de papel.
- Agregue la combinación de la salsa teriyaki. Prenda el quemador, espere a que hierva y reduzca la salsa. Puede pensar que quitar la carne del sartén es innecesario, pero hacer esto hará que la carne se conserve suave. No omita ese paso.
- Cuando la salsa haya espesado un poco, coloque los huevos nuevamente en el sartén.
- Cubra los huevos con la salsa durante unos 30 segundos.
- Gire suavemente el huevo para no separar los extremos de la carne y vierta la salsa de nuevo sobre el huevo. ¡Se ve tan delicioso con esa textura brillante! Apague el fuego y los huevos envueltos en carne están listos.
- Este es un cítrico Tankan de la prefectura de Kagoshima. Enjuague el Tankan y corte una rodaja delgada del extremo del tallo y de la parte inferior.
- Manteniendo el Tankan en la tabla de cortar, incline la punta de la hoja del cuchillo y clávelo hacia el centro del cítrico.
- Cambie el ángulo del cuchillo y nuevamente clávelo hacia el centro para que forme un corte en pico. Repita el proceso. El corte final debe conectar los bordes en pico.
- ¡Los cortes transversales están bellamente decorados! Intente este método con su fruta favorita. La apariencia cambiará dependiendo del tamaño de la fruta y el número de cortes en pico.
- Córtelo por la mitad y colóquelo en la lonchera.
- Siguiente, preparemos la ensalada. Previamente corte las hojas de lechuga verde y roja en trozos del tamaño de un bocado. Utilizando una cortadora mandolina, corte la zanahoria en tiras delgadas.
- Corte el pepino en tiras un poco más gruesas que la zanahoria.
- En cuanto a la cebolla, córtela en tiras muy delgadas y expóngalas al aire durante un tiempo para mitigar su sabor picante. Esto hará que sea más fácil de comer.
- Agregue la cebolla y mezcle la ensalada suavemente desde el fondo. Una pequeña cantidad de cebolla hará la ensalada más deliciosa.
- Llene la caja bento con la ensalada. Coloque las nueces que se usarán como topping y su aderezo favorito en cada envase y colóquelos en la caja bento.
- Hagamos las Nanohana escaldadas. Enjuague las Nanohana y córtelas en piezas de 3cm (1.2”)
- Coloque los tallos en una olla con agua hirviendo y cocine por 20 o 30 segundos.
- Luego, agregue la parte de la hoja y deje hervir por un poco menos de 1 minuto. El tallo puede estar firme así que la mejor manera de comprobarlo es darle una mordida.
- Rápidamente quite las Nanohana y vierta sobre ellas agua fría para enfriarlas. Esto ayudará a evitar que pierdan su color.
- Exprima firmemente el exceso de agua y colóquelas en un tazón.
- Agregue una pequeña cantidad de salsa de soya dashi o de base para sopa Mentsuyu.
- Revuelva suavemente.
- Cubra la parte inferior de un capacillo para bento con katsuobushi, copos de bonito.
- Coloque encima las Nanohana. Espolvoree semillas medio molidas de sésamo blanco tostado.
- Hagamos 3 tipos de Onigiri, o bolas de arroz. Coloque una cantidad relativamente pequeña de arroz al vapor en una hoja de envoltura de plástico. Agregue un poco de sal.
- Con la envoltura de plástico, dé forma de bola al arroz.
- Luego, cubra el onigiri con semillas de sésamo medio molidas.
- Espolvoree un poco de sal en el arroz y dé forma a otro onigiri de la misma manera.
- Cubra el otro onigiri con pedazos de alga nori tostada.
- Finalmente, mezcle los pececitos shirasu con arroz al vapor.
- Dele forma de bola. Ahora tiene 3 tipos de bolas de arroz Onigiri. ¡También puede utilizar sus ingredientes favoritos y disfrutar haciendo onigiris originales!
- Empaquemos el resto de la caja bento. Cubra el huevo envuelto en carne con una envoltura de plástico.
- Córtelo a la mitad. La envoltura de plástico ayudará a evitar que la carne se desprenda y a hacer un corte limpio.
- Coloque una hoja de lechuga roja en la caja bento y encima acomode el huevo envuelto en carne con el lado del corte hacia arriba.
- Coloque las bolas de arroz onigiri con pececitos shirasu, alga nori tostada y semillas de sésamo dentro de la caja bento.
- Finalmente, ponga las Nanohana escaldadas dentro del bento. Los copos de bonito debajo de éstas absorberán el agua por lo que no tendrá que preocuparse por que gotee, y también podrá disfrutar del sabor umami de los copos de bonito.
Notas de la receta
Al hacer los huevos envueltos en carne, puede utilizar un paquete de salsa yakiniku en lugar de hacer la salsa teriyaki.
Cuando las coles de primavera están en temporada, las hojas son tiernas y deliciosas, por lo que definitivamente debe utilizarlas en la ensalada.
Para hacer la salsa de soja dashi y el alga nori desmenuzada desde cero, consulta nuestras recetas de Tofu-don y Tai-chazuke.
