Cuando era niña, la pasta Napolitana era el único espagueti disponible en los restaurantes locales. Este plato es muy especial para mí ya que me recuerda a mi infancia. Este es un tipo de espagueti único que se sirve en Japón. ¡Delicioso!
Ingredientes
Pasta
150 g Espaguetis 1500 ml Agua 2 cdta Sal
Vegetales
1/2 Cebolla 120g/4.2 oz para 2 personas 1 Diente de ajo 4 Rebanadas Jamón 100g/3.5 oz para 2 personas 5 Champiñones blancos 2 Pimentónes (morrón) Verdes (Piman)
Especias
2 cda Aceite de Oliva 3 cda Salsa cátsup 2 cda Queso parmesano 1/2 cda Mantequilla
Toppings
1 cda Queso parmesano para cubrir, Parmigiano-Reggiano Hojas de perejil
* 1 cucharada (cda) = 15 ml, 1 cucharadita (cdta) = 5 ml
Instrucciones
- Cortemos los ingredientes para el napolitano. Corte y remueva la raíz de la cebolla y corte la parte superior e inferior. Rebane la cebolla verticalmente en rodajas de 8 mm (0,3 ").
- Corte las rebanadas de jamón de lomo de cerdo en tiras de 8 mm (0,3 ") de ancho. Corta los champiñones en rodajas de 5 mm (0,2").
- Corte los pimientos morrones por la mitad. Retire los extremos del tallo y las semillas. Pique los pimientos morrones en tiras de 3 mm (0,1 "). Pellizque el perejil y córtelo en trozos finos.
- Retire el centro del ajo. Corte el ajo con el extremo de la raíz aun adherida. Haga cortes a lo largo del ajo paralelos a la superficie de corte. Cortar a través de los otros dos cortes y pica finamente,
- Preparemos agua hirviendo para el espagueti. Agregue sal a una olla con agua y déjela hervir a fuego lento.
- Mientras tanto, hagamos la salsa. Vierte el aceite de oliva en una sartén honda. Remueva el aceite de oliva para que cubra la sartén. sofríe las rodajas de cebolla a fuego medio. Dorar ligeramente la superficie para resaltar el sabor dulce.
- Agregue el ajo picado y revuelve ligeramente.
- Cuando pueda oler el aroma del ajo cocido, agregue el jamón de lomo de cerdo y los champiñones. Sofríe hasta que tenga un ligero color dorado.
- Agregue los pimientos morrones y revuelve.
- Finalmente, agregue la salsa de tomate a los ingredientes. Mezcle para cubrir con la salsa de tomate.
- Mida alrededor de 3 cucharadas de agua hirviendo de la olla y viertalas en la salsa de tomate, aunque puedes cambiar la dilución del agua para ajustar el espesor y el sabor de la salsa.
- Mezcle la salsa de tomate de manera uniforme y apague el fuego.
- Cocinemos la pasta. Coloque el espagueti en la olla con agua hirviendo y déjelo sumergirse por completo con un juego de saibashi. El tiempo de cocción varía según el espagueti que use, así que siga las instrucciones del paquete.
- Vuelva a calentar la salsa de tomate durante unos 30 segundos cuando la pasta esté casi lista para comer. Cuando la pasta esté cocida, coloque el espagueti en la salsa de tomate para que se cubra todo.
- Agregue el queso parmesano en polvo y la mantequilla.
- Cuando la mantequilla se derrita y se mezcle con el espagueti, sirva la pasta en un plato con unas pinzas.
- Coloque un pequeño bloque de queso parmesano y ralle sobre la pasta. También puede decorar con perejil.
Notas de la receta
El napolitano generalmente se cocina hasta que la pasta se ablande, pero también tiene la opción de cocinarlo al dente.
Puede sustituir el queso en bloque por queso en polvo envasado, pero el queso rallado sobre la salsa resalta el sabor de la pasta.
