Nous allons préparer la salade de macaroni avec beaucoup de légumes de printemps. Les macaroni ajoutent du volume ce qui en fait une salade complète. Les légumes de printemps vont lui donner une texture croquante agréable, ce qui la rend encore meilleure.
Ingrédients
50 g Macaroni sel pour faire de l'eau salée à 1% 80 g feuilles de chou de printemps 1/2 concombre 1/4 oignon doux 1/3 cuillère à café sel 1 cuillère à soupe eau 1-2 tranches jambon 3 Bâtons de surimi 3 cuillères à soupe Grains de maïs cuits 1 1/2 cuillère à soupe Mayonnaise 1 cuillère à café Moutarde à l'ancienne 1 œuf cuit dur sel poivre noir grossièrement moulu
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
- D'abord, faites cuire les macaroni. Préparez de l'eau salée à 1% dans une casserole et portez-la à ébullition. Versez les macaroni dans la casserole.
- Le temps de cuisson dépend du produit donc suivez les instructions du paquet ou faites-les légèrement trop cuire pour un meilleur résultat.
- Maintenant, égouttez les macaroni dans une passoire.
- Secouez la passoire sur un torchon plusieurs fois pour bien retirer l'eau.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et mélangez pour répartir l'huile. Cela va aider à éviter que les pâtes collent.
- Ensuite, préparez les légumes. Coupez les feuilles de chou de printemps en morceaux d'1 cm (0.4 inch). Le chou de printemps est plus tendre et plus doux que le chou ordinaire.
- Placez le chou dans un sac plastique propre. Ensuite, avec une mandoline, coupez le concombre en tranches fines.
- Coupez l'oignon en tranches fines le long des fibres. Les oignons nouveaux sont moins piquants que les oignons ordinaires donc sont parfaits pour les salades.
- Placez tous les légumes dans le sac et ajoutez le sel et 1 cuillère à soupe d'eau.
- Fermez le sac mais laissez l'air dedans. Secouez-le pour couvrir les légumes avec le sel. Ajouter une petite quantité d'eau va aider à assaisonner uniformément les légumes.
- Retirez l'air du sac et laissez-le reposer environ 10 minutes.
- Ce sont des bâtons de surimi, qui ressemblent à de la chair de crabe mais ils sont faits avec de la pâte de poisson.
- Séparez-les en lanières fines. Le surimi n'est pas cher donc il est souvent utilisé dans les salades, le riz sauté ou le Tenshinhan (omelette au crabe sur du riz).
- Et maintenant, préparez la salade de macaroni. Essorez bien le liquide des légumes.
- Ensuite, placez les légumes dans un bol.
- Retirez l'humidité avec un essuie-tout.
- Ajoutez des tranches de jambon coupées en lamelles d'1 cm (0.4 inch). Ensuite, ajoutez le surimi et le maïs. Ajoutez les macaroni.
- Ensuite, ajoutez la moutarde à l'ancienne à la mayonnaise et mélangez bien.
- Ajoutez la mayonnaise aux macaroni.
- Mélangez doucement la salade pour répartir la mayonnaise. Huiler les macaroni avant va aussi leur éviter de ramollir.
- Maintenant, ajoutez l’œuf dur coupé en 8 morceaux mais gardez-en 2 pour la fin. Ajoutez du poivre noir moulu grossièrement.
- Ensuite, mélangez un peu la salade.
- Placez la salade de macaroni sur une assiette. Enfin, décorez avec les morceaux d’œufs.
Notes
Si les feuilles de chou sont trop dures, faites-les blanchir un peu pour rendre la texture plus agréable.
Pour varier, vous pouvez aussi ajouter du thon à la salade.
Quand vous utilisez des oignons ordinaires, plongez les tranches dans l'eau pour les rendre moins piquants.
