春野菜たっぷり使ってマカロニサラダを作ります。マカロニが入っているのでとっても食べごたえがります。春野菜のシャキシャキッとした食感とっても美味しいです。
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野菜に塩をしてなじませる時間は調理時間に含まれません。 |
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材料
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。
作り方
初めにマカロニをゆでます。マカロニは1%の塩を加えて沸騰させます。マカロニを鍋に入れます。
調理時間は製品によって異なるので、袋の表示通りか少し柔らかめにゆでます。
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キッチンタオルの上にざるを落としてしっかり湯を切ります。
オリーブ油を少量まぶしておきます。こうするとくっつきにくいです。
次に野菜の下ごしらえです。春キャベツを1㎝幅に切ります。春キャベツは柔らかくて甘味があります。
春キャベツを清潔な袋に入れます。きゅうりはスライサーで薄切りにします。
新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。新玉ねぎは辛みが少なくサラダに向いています。
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袋を空気を入れたまま閉じます。袋を振ってまぶします。水を加えておくと塩がまんべんなく行き渡ります
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かにかまはほぐしておきます。値段が手頃なのでサラダやチャーハン、天津飯などに広く使われています。
それではマカロニサラダを作ります。野菜から出てきた水分をしっかり絞ります。
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1cm幅に切ったハム、かにかま、とうもろこし水煮を加えます。マカロニも入れます。
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やさしく混ぜます。マカロニをオリーブ油でまぶしておくと野菜の水分を吸収しにくく美味しいです。
8等分したゆで卵を加えますが2つはトッピングとして残しておきます。粗挽き黒こしょうを加えます。
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マカロニサラダを鉢に盛り付けます。残しておいたゆで卵を飾ってできあがりです。
レシピのメモ
キャベツが硬い場合は、さっと茹でると食べやすくなります。
ツナ缶を入れても美味しいです。
通常の玉ねぎを使う場合は、水にさらすと辛みが和らぎます。