Nous allons préparer des boulettes de viande avec une sauce vinaigrée sucrée. C’est un moyen rapide et facile pour préparer un plat avec une poêle. Ajouter du tofu à la viande maigre va rendre les boulettes tendres. La sauce a un équilibre parfait entre le sucré et l’acidité, rendant le plat encore meilleur.
Ingrédients
Boulettes de viande
150 g viande de porc hachée viande maigre 1 pincée sel poivre blanc 1 cuillère à café Sake 1 cuillère à café sauce soja 5 g gingembre râpé 1/2 œuf 70 g Atsuage (une variété de tofu frit) tofu frit épais 20 g poireau (naganegi) haché grossièrement 1/2 cuillère à soupe fécule de pomme de terre huile de cuisson
Sauce vinaigrée sucrée
60 ml bouillon de poulet 1/4 cuillère à café de poudre de bouillon de poulet chinois, dissout 1 cuillère à soupe sucre 2 cuillères à café vinaigre 2 cuillères à café sauce soja poivre blanc 1 cuillère à café fécule de pomme de terre 1 cuillère à café eau
Légumes d'accompagnement
Feuille verte de laitue tomates cerise
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
- D'abord, préparez le atsuage (tofu frit épais). Coupez les extrémités. Si vous ne trouvez pas d'atsuage, du tofu ferme peut être utilisé à la place mais veillez à bien retirer l'excès d'eau avant de faire cuire.
- Ensuite, coupez les extrémités en petits morceaux.
- Ensuite, cassez le tofu en petits morceaux.
- Maintenant, placez la viande maigre de porc hachée dans un bol et ajoutez du sel, du poivre, la sauce soja, le gingembre râpée et l’œuf battu.
- Malaxez le tout pour bien mélanger tous les ingrédients.
- Ensuite, écartez vos doigts en formant un râteau pour bien mélanger la viande jusqu'à ce que le mélange devienne un peu gluant. Cela aidera à mélanger d'autres ingrédients plus tard.
- Maintenant, ajoutez l'atsuage, le poireau haché et la fécule de pomme de terre.
- Mélangez bien le mélange de viande à nouveau.
- Ensuite, divisez la viande en 10 portions et placez-les sur une assiette.
- Maintenant, préparez les boulettes de viande. Huilez la poêle et allumez le feu. Huilez vos mains, formez chaque portion en boule et placez-la rapidement dans la poêle.
- Faites dorer les boulettes de viande avec une spatule.
- Dans cette recette, nous utilisons de la viande maigre pour réduire la quantité de gras et le tofu ajouté aide à rendre les boulettes tendres. Vous pouvez aussi utiliser du porc haché normal, du bœuf ou du poulet, et ne pas utiliser l'atsuage ou le tofu.
- Quand elles sont bien dorées, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau.
- Couvrez et faites cuire les boulettes de viande 1 à 2 minutes pour éviter que la viande manque de cuisson.
- Retirez le couvercle et laissez le reste d'eau évaporer.
- Ensuite, placez les boulettes de viande dans une assiette.
- Maintenant, nettoyez la poêle avec un essuie-tout. Ensuite, mélangez le bouillon de poulet, le sucre, le vinaigre, la sauce soja et le poivre.
- Mélangez tous les ingrédients et versez la sauce dans la poêle. Réchauffez la poêle et faites dissoudre le sucre. Ensuite, coupez le feu.
- Mélangez bien la fécule de pomme de terre diluée et ajoutez-la petit à petit à la sauce. Si le feu est trop fort, la fécule va immédiatement former des grumeaux avant d'être bien mélangée.
- Faites chauffer la poêle à nouveau. Et faites bien cuire la sauce.
- Ensuite, ajoutez les boulettes de viande et arrosez-les de sauce.
- Maintenant, elles sont prêtes.
- Placez les boulettes dans une assiette avec les tomates cerise et la laitue. Versez le reste de sauce dessus.
Notes
Nous pensons que les gens de toutes les générations vont apprécier cette sauce vinaigrée sucrée-salée.
Les boulettes sont toujours délicieuses quand elles sont froides donc elles font aussi un super ingrédient pour bento.
Les boulettes au ketchup sont aussi populaires au Japon et vous pouvez ajouter du ketchup selon votre goût dans cette sauce aussi.
