Savourez la délicieuse ratatouille avec des légumes d’été frais et des tomates en dés. C’est un plat rapide et équilibré pour les matins pressés. Les légumes sont délicieux même si ils sont juste assaisonnés avec du sel et du poivre.
Ingrédients
Ratatouille
1 oignon 1/2 poivron rouge 100g/3.5 oz pour 3 personnes 1/2 Poivron jaune 100g/3.5 oz pour 3 personnes 1 courgette 2 aubergines 2 poivrons verts (piman) 60g/2.1 oz pour 3 personnes, les poivrons rouge et jaune au Japon (appelés Papurika) sont plus gros et ont une chair plus épaisse que les poivrons verts (appelés Piman). 100 g courge japonaise kabocha (potiron doux vert) courge japonaise, poids net, à remplacer par : n'importe quel type de courge ou potiron sucré 200 g Tomates concassées en boite 1 gousse d'ail Feuilles de thym frais 1 Feuille de laurier sel poivre 2 cuillères à soupe huile d'olive
Ratatouille au four pour petit déjeuner (1 personne)
220 g Ratatouille 1 œuf 1 Saucisse de Vienne (ou knackis) coupée en deux, similaire aux saucisses de Francfort ou knacki parmesan râpé feuilles de persil
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
- Préparez les légumes. Coupez l'aubergine en deux dans la longueur et retirez la tige. Coupez-la en morceaux de 1.5 cm (0.6 inch). Placez l'aubergine dans un bol. Assaisonnez légèrement de sel et mélangez bien. Ensuite, laissez-la reposer environ 10 minutes.
- Coupez le poivron rouge en deux dans la longueur et retirez la tige et les graines. Coupez le poivron en tranches de 1.5 cm (0.6 inch). Ensuite, coupez-les en morceaux plus petits.
- C'est une courge kabocha aussi appelée la courge japonaise. Coupez la kabocha en tranches d'1 cm (0.4 inch) et ensuite coupez-les en morceaux de 2 cm (0.8 inch).
- Maintenant, placez l'aubergine sur un essuie-tout. Pressez doucement l'aubergine avec un autre essuie-tout pour retirer l'excès de liquide. Cela va aider à retirer le goût amer.
- Pour l'oignon, les poivrons jaunes et verts et la courgette, coupez-les aussi en morceaux d'1.5 cm (0.6 inch).
- Préparez la ratatouille. Placez la gousse d'ail écrasée dans la poêle et ajoutez l'huile d'olive. Allumez le feu et faites chauffer la poêle sur feu doux. Vous pouvez incliner la poêle pour aider l'ail à être immergée dans l'huile.
- Quand la gousse d'ail est un peu dorée et que ça sent bon, ajoutez l'oignon en morceaux. De temps en temps, secouez la poêle et faites cuire doucement l'oignon.
- Ajoutez les poivrons rouges et jaunes. Nous allons ajouter le poivron vert plus tard pour lui éviter de se décolorer. Ajoutez du sel et du poivre. Continuez de faire revenir.
- Ajoutez l'aubergine et la courgette. Continuez à faire revenir et couvrez bien les légumes dans l'huile. Assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre à nouveau.
- Ajoutez le poivron vert et la courge kabocha. Faites revenir légèrement les légumes. Quand l'huile est bien répartie, assaisonnez de sel et de poivre.
- Ajoutez les tomates concassées en boite. Ajoutez une feuille de laurier et des feuilles de thym fraîches. Pressez doucement les tomates concassées dans les légumes.
- Couvrez avec un couvercle et baissez à feu doux. Faites cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que la courge kabocha s'attendrisse, mais nous vous recommandons de vérifier l'intérieur de la poêle à mi-cuisson pour éviter que ça brûle.
- Saler légèrement à chaque fois que vous ajoutez des légumes va aider à extraire l'eau des légumes. Cela va vous permettre de faire cuire ce plat sans ajouter d'eau. La courge kabocha que nous utilisons est relativement sucrée et cela va adoucir l'acidité des tomates, rendant le plat encore meilleur.
- Goûtez le plat et assaisonnez-le avec du sel et du poivre selon votre goût. Si la tomate est trop acide, ajoutez une petite quantité de sucre ou de miel pour lui donner un goût plus doux. Cela a l'air tellement délicieux !
- Nous allons vous présenter une recette de petit déjeuner parfaite utilisant de la ratatouille. Placez la ratatouille dans un plat à gratin et placez la saucisse et l’œuf dessus. Saupoudrez de parmesan râpé et persil haché.
- Enfournez la ratatouille à environ 200°C (390°F) jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Les garnitures supplémentaires ajoutent de la consistance, ce qui en fait un petit-déjeuner copieux. Les enfants et les adultes vont apprécier ce plat.
Notes
Faire cuire sans ajouter d'eau va vous aider à bien profiter le goût des légumes. C'est un plat parfait pour les personnes qui adorent les légumes.
La ratatouille bien chaude est délicieuse mais vous pouvez aussi la faire refroidir au frigo et savourez ce plat froid.
