L’Annin Tofu, un dessert chinois facile est particulièrement délicieux les jours chauds ! Vous n’allez pas pouvoir résister à la texture gélifiée.
Ingrédients
300 ml lait 100 ml eau 40 g sucre en poudre 1 1/2 cuillère à soupe Poudre chinoise d'amande d'abricot poudre d'amande de noyau d'abricot, veillez à ne pas la confondre avec la poudre d'amande ordinaire.
Gélatine diluée
2 cuillères à soupe eau 5 g gélatine en poudre
Sirop
20 g sucre en poudre 80 ml eau chaude
Décorations
kiwis Oranges à remplacer par : fraises ou baies de goji
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
- Ajoutez la poudre de gélatine à l'eau. Mélangez bien.
- Ajoutez l'eau chaude au sucre et faites le sirop. Mélangez et dissolvez bien le sucre. Laissez-le reposer et ensuite faites refroidir le sirop au frigo.
- Préparez l'Annin Tofu. Dans une casserole, mélangez le sucre, la poudre d'amande d'abricot chinoise et l'eau.
- Mélangez bien les ingrédients avec un fouet. Ensuite, faites chauffez la casserole et continuez de mélanger. Ne faites pas trop chauffer le mélange sinon la gélatine ne va pas se solidifier correctement.
- Quand des petites bulles commencent à se former sur les bords de la casserole, retirez et placez-la sur un dessous-de-plat.
- Mélangez bien et dissolvez la poudre d'amande complètement. Cela va aider à créer une texture lisse et brillante. Ajoutez la gélatine réhydratée. Mélangez et dissolvez complètement la gélatine.
- Ajoutez le lait et mélangez.
- Versez le mélange dans des coupes. Faites refroidir l'Annin Tofu dans le frigo au moins 2 heures pour la solidifier.
- Maintenant, l'Annin Tofu est prêt. Décorez avec du kiwi et de l'orange. Versez le sirop refroidi dessus.
Notes
La poudre d'amande d'abricot chinoise est un mélange de poudre d'amande de noyau d'abricot et d'autres ingrédients donc ne la confondez pas avec la poudre d'amande ordinaire. Pour trouver ce produit, regardez dans votre magasin d'alimentation chinoise local.
L'Annin Tofu est souvent décoré avec des baies de goji mais vous pouvez aussi le décorer avec des fruits de saison.
