Đậu phụ Hạnh nhân (Annin Tofu) là một món tráng miệng đơn giản có nguồn gốc từ Trung Quốc và đặc biệt ngon mát cho những ngày hè nóng nực. Chắc hẳn bạn sẽ không thể cưỡng lại được những miếng thạch rung rinh rung rinh này đâu!
Nguyên liệu
300 ml Sữa 100 ml Nước 40 g Đường cát 1 1/2 thìa canh Bột Hạnh nhân Trung Quốc bột làm từ hạt mơ, khác với bột hạnh nhân thông thường
Hỗn hợp Gelatin
2 thìa canh Nước 5 g Bột Gelatin
Siro
20 g Đường cát 80 ml Nước nóng
Trang trí
kiwis Cam có thể thay thế bằng dâu hay kỷ tử
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Cho gelatin bột vào nước, khuấy đều.
- Đổ nước nóng vào đường cát để làm siro. Khuấy đều cho tan đường. Để nước đường nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh giữ mát.
- Tiếp đến chúng ta sẽ làm đậu phụ hạnh nhân. Cho đường, bột hạnh nhân Trung Quốc và nước vào một cái nồi, khuấy đều.
- Dùng phới lồng trộn kĩ các nguyên liệu với nhau. Sau đó, bật bếp và tiếp tục khuấy. Chú ý tránh để hỗn hợp quá nóng không gelatin sẽ không đông được.
- Khi có bọt nổi lên ở quanh thành nồi, bắc nồi ra khỏi bếp và để lên một cái giá.
- Khuấy kĩ để bột hạnh nhân tan hoàn toàn. Bước này giúp thạch có kết cấu vô cùng mịn màng. Tiếp đến cho gelatin đã nở vào. Khuấy nhanh tay để gelatin tan hoàn toàn.
- Cho thêm sữa vào và trộn đều.
- Đổ hỗn hợp ra các cốc. Để thạch hạnh nhân trong tủ lạnh tối thiểu 2 tiếng để thạch đông lại.
- Bây giờ món Đậu phụ Hạnh nhân đã sẵn sàng! Trang trí thạch với kiwi và cam. Rưới siro lạnh lên trên cùng.
Ghi chú
Bột hạnh nhân Trung Quốc thực chất là hỗn hợp bột hạt mơ cùng với các nguyên liệu khác nên các bạn đừng nhầm lẫn với hạnh nhân thông thường nhé. Sản phẩm có thể được bán tại các hàng thực phẩm đồ Trung Quốc.
Đậu phụ Hạnh nhân thường được trang trí với kỷ tử nhưng bạn cũng có thể dùng các loại hoa quả theo mùa.
