Savourez les carrés de porc tendres et épicés pendant qu’ils sont chauds ! Le mélange du goût riche de la viande et du goût rafraîchissant du vinaigre noir est exceptionnel !
Ingrédients
Viande
2 Carrés de porc 1/2 cuillère à café sel
Marinade
1/2 cuillère à soupe sauce soja 1/2 cuillère à soupe sauce d'huître 1 cuillère à soupe miel 1 1/2 cuillère à soupe vinaigre de riz noir (ou vinaigre noir chinois) 1/2 cuillère à café Jus de gingembre 1/4 cuillère à café ail râpé
Autres ingrédients
poivre noir grossièrement moulu Shiraganegi partie blanche du poireau coupée en aiguilles fines
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
- Préparez les carrés en frottant tous les côtés de la viande avec 1/2 cuillère à café de sel. Laissez-les reposer pour 30 minutes. Le sel va aider à extraire l'humidité de la surface. Essuyez bien avec un essuie-tout. Cette opération va aider à assaisonner les carrés et aussi retirer tout mauvais goût.
- Égouttez l'excès de marinade et placez les carrés sur une grille dans un plateau. Ensuite, transférez le reste de la marinade dans une casserole. Saupoudrez d'une quantité généreuse de poivre noir grossièrement moulu sur les deux côtés des carrés de porc. Le vinaigre, le miel et le jus de gingembre va aider à attendrir la viande et le poivre noir va relever le goût.
Notes
Ce plat va bien avec le shiraganegi (partie blanche du poireau coupée en aiguilles fines). Pour faire le shiraganegi, regardez notre recette yakibuta ramen.
on peut remplacer le vinaigre de riz noir par du vinaigre balsamique, pour ceux qui n’en trouve pas.
Nous pensons que les côtes levées utilisant du vinaigre balsamique au lieu du vinaigre de riz noir sont également délicieuses!🍖😋