Hãy thưởng thức sườn non mềm và cay khi chúng đang nóng! Sự kết hợp của hương vị đậm của thịt và hương vị sảng khoái của giấm đen thật nổi bật!

In

Print Recipe

Sườn non cây với giấm đen

Votes: 0
Rating: 0
You:

Vui lòng để lại một đánh giá 5 sao nếu bạn thích công thức! 🙂

Add to Meal Plan

Add to Meal Plan: Select Course to Add: BreakfastLunchDinnerDessert

This recipe has been added to your Meal Plan

Loại món

Các món thịt heo, Món chính

Ẩm thực

Quốc tế

Thời gian nấu

45 phút

Phần ăn

người MetricUS Imperial

Phiên dịch viên

Huy Do

Loại món Các món thịt heo, Món chính Ẩm thực Quốc tế Thời gian nấu 45 phút Phần ăn người MetricUS Imperial Phiên dịch viên Huy Do

Votes: 0 Rating: 0 You: Vui lòng để lại một đánh giá 5 sao nếu bạn thích công thức! 🙂 Add to Meal Plan Add to Meal Plan: Select Course to Add: BreakfastLunchDinnerDessert This recipe has been added to your Meal Plan

Nguyên liệu

Thịt

• 2	Sườn lợn non

• 1/2 thìa cà phê

  Muối

Sốt ướp

• 1/2 thìa canh

  Xì dầu

• 1/2 thìa canh

  Dầu hào

• 1 thìa canh

  Mật ong

• 1 1/2 thìa canh

  Dấm đen

• 1/2 thìa cà phê

  Nước ép gừng

• 1/4 thìa cà phê

  Tỏi bào nhuyễn

Các nguyên liệu khác

• Tiêu đen nghiền thô

• Phần trắng của hành boa rô đã bào (Shiraganegi)

* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml

Hướng dẫn

1. Đầu tiên, chúng tôi sẽ tẩm ướp. Trong bột túi nhựa, trộn xì dầu, dầu hào, mật ong, giấm đen, nước cốt gừng và tỏi đã băm. Trộn đều.

   
2. Chuẩn bị sườn bằng cách. Xát nửa thìa cà phê muối vào tất cả các cạnh của thịt. Để nó nghỉ trong 30 phút. Muối giúp chiết xuất nước từ bề mặt. Lau kĩ nước bằng khăn giấy. Công đoạn này giúp nêm sườn và loại bỏ bất kì vị khó chịu nào.

   
3. Chọc sườn ở các chỗ khác nhau bằng dĩa hay que tre. Điều này giúp thịt ngấm gia vị và cũng làm mềm thịt. Sườn có thể trơn nên hãy cẩn thận đừng làm đau bạn.

   
4. Để sườn vào túi chứa sốt ướp. Đóng chặt túi và phủ sườn bằng sốt ướp. Giữ sườn trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hat qua đêm. Điều này giúp thịt mềm và mọng nước.

   
5. Bỏ túi ra khỏi tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi nấu. Chuyển nhiệt độ thịt sang nhiệt độ phòng trước tiên, giúp nấu thịt kĩ và tránh nấu không chín.

   
6. Lọc sốt ướp thừa và đặt sườn lên giá đỡ lưới trên khay. Sau đó, chuyển số sốt ướp còn lại vào một cái nồi. Rắc một lượng lớn hạt tiêu đen nghiền thô lên cả hai mặt của sườn non. Giấm, mật ong và nước ép gừng sẽ giúp làm mềm thịt và hạt tiêu đen sẽ mang lại hương vị.

   
7. Đặt sườn vào lò nướng đã được làm nóng trước cùng với giá đỡ lưới. Đặt giấy nướng phủ giấy bạc bên dưới giá đỡ lưới sẽ giúp việc làm sạch dễ dàng hơn nhiều. Nướng sườn ở 200°C (392°F) tổng cộng trong 25 phút.

   
8. Trong khi đó, chúng tôi sẽ giảm lượng sốt ướp để làm nước sốt. Đun sôi nó và sau đó loại bỏ bọt. Khi nước sốt hơi đặc lại, nó đã sẵn sàng. Bạn có thể đổ nước sốt lên sườn để ăn sau.

   
9. Khi phần trên của thịt có màu nâu ngon, lật sườn lại. Nếu bề mặt bắt đầu cháy, hãy bọc sườn bằng giấy bạc. Nướng cho đến khi mặt còn lại chuyển thành màu nâu vàng.

   

Ghi chú

Món này dùng rất tuyệt với shiraganegi, phần trắng của hành boa rô đã bào. Để làm shiraganegi, hãy xem công thức mf ramen yakibuta của chúng tôi.