Pumpkin Cheesecake (Cheesecake Labu) merupakan dessert yang sangat cocok untuk Halloween. Cheesecake ini memiliki rasa labu dan keju yang enak!
Silakan tinggalkan peringkat bintang 5 jika Anda suka resepnya! 🙂
| Cook Time | 65 menit |
| Waktu untuk mendiamkan kue hingga dingin dan mendinginkannya di lemari es tidak termasuk dalam waktu memasak. |
| Servings |
kue (15cm/5.9” diameter)
|
| Penterjemah | snoofi |
|
Silakan tinggalkan peringkat bintang 5 jika Anda suka resepnya! 🙂
|
Ingredients
200 g Labu Kabocha Labu Jepang, pengganti: semua jenis labu - berat bersih 50 g Gula Pasir 1 sdm Madu 200 g Krim keju (cream cheese) 100 ml Krim Kental (Whipping Cream) pengganti: yogurt tawar 2 Telur 1 sdm Cake Flour/Tepung Kunci Biru (tepung rendah gluten or protein) atau tepung terigu serbaguna 1 sdt Ekstrak Vanila Gula Bubuk tahan lembab/tidak mudah menyerap air 1 sdm Rum optional
Peralatan Dapur
Kertas perkamen anti lengket
* 1 sendok makan (sdm) = 15 ml, 1 sendok teh (sdt) = 5 ml
Instructions
- Setelah kulit dan biji dibuang, microwave labu kabocha pada daya 600 watt selama 4 menit.
- Hilangkan sisa air pada labu dengan tisu.
- Ketika masih panas, tambahkan gula dan madu. Haluskan labu.
- Nyalakan mixer dan campur seluruh bahan. Lalu, tambahkan cream cheese.
- Aduk dan campur lagi. Kabocha juga dikenal sebagai labu Jepang. Kalian juga bisa menggunakan jenis labu lainnya untuk membuat resep ini.
- Tambahkan whipping cream dan 2 butir telur. Aduk merata semua bahan.
- Tambahkan tepung terigu protein rendah atau tepung terigu serbaguna dan tuang ekstrak vanila. Aduk sampai adonan benar-benar lembut. Untuk menambahkan aroma bagi orang dewasa, kalian juga bisa menambahkan sedikit rum sebagai perasa.
- Dengan menggunakan spatula, aduk adonan dengan perlahan untuk mengurangi gelembung kecil. Lalu, jatuhkan mangkuk beberapa kali untuk memecahkan gelembung udara.
- Susun kertas roti pada dasar dan sisi/pinggir loyang. Kami menyarankan untuk menggunakan kertas roti anti lengket. Tuang adonan ke dalam loyang. Jika kalian menginginkan adonan yang sangat lembut, kalian bisa menyaring adonan.
- Lalu, jatuhkan loyang beberapa kali untuk menghilangkan gelembung.
- Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 170°C (338°F). Panggang cheesecake selama 40 menit. Jika permukaan atas cheesecake terlalu cepat menjadi coklat atau gosong, tutupi dengan aluminium foil untuk memperlambatnya saat di panggang.
- Tusuk cheesecake dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi bersih, maka cheesecake sudah siap. Biarkan hingga dingin lalu dinginkan kue di lemari es.
- Mari menghias cheesecake. Lepas kertas roti dari kue dan letakkan kertas stensil di atas kue. Lalu taburi dengan icing sugar.
- Penyihir dengan sapu terbang! Angkat cheesecake dengan hati-hati dan letakkan di atas piring.
Recipe Notes
Dinginkan cheesecake selama 3 jam atau setengah hari jika memungkinkan, agar kalian bisa menikmati tekstur yang lembut dan padat.
Kalian juga bisa menggunakan yogurt sebagai pengganti whipping cream untuk mengurangi kalori dan memberikan cita rasa yang lebih ringan.
