Kami membuat pasta kacang anko yang enak. Pastanya Berpadu dengan baik dengan roti jadi saya juga akan mengenalkan resep camilan yang simple, Sandwich Mentega Ogura. Ini sangat enak jadi hati2 jangan makan terlalu banyak.
Silakan tinggalkan peringkat bintang 5 jika Anda suka resepnya! 🙂
| Cook Time | 90 Menit |
| Waktu untuk mendiamkan kacang yang sudah matang di dalam panci dan waktu untuk mendinginkan anko di atas nampan tidak termasuk dalam waktu memasak. |
| Servings |
Jumlahnya (600g/1.3 Ib)
|
| Penterjemah | Huffasari |
|
Silakan tinggalkan peringkat bintang 5 jika Anda suka resepnya! 🙂
|
Ingredients
Pasta Kacang Merah
200 g Kacang Merah Azuki 180 g Gula 700 ml Air Sejumput Garam
Bahan Lainnya
Roti Hot Dog Roti Butter roll (roti gulung) Mentega
* 1 sendok makan (sdm) = 15 ml, 1 sendok teh (sdt) = 5 ml
Instructions
- Pertama, mari buat anko nya, pasta kacang merah manis. Taruh kacang azuki kedalam air yang banyak.
- Nyalakan kompor dan didihkan dengan api besar. Ketika sudah mendidih, kecilkan api dan didihkan selama 15 menit.
- Lalu, gunakan penyaring untuk membuang airnya kedalam mangkuk.
- Taruh kembali kacangnya kedalam panci dan masukkan air baru yang banyak.
- Biarkan mendidih dan didihkan selama 5 menit.
- Buang airnya lagi. Ini akan menghilangkan rasa pahit dari kacang azukinya.
- Sekarang, masukkan 700ml air (2.96 cup) dan nyalakan kompor.
- Gunakan penutup yang biasa dikenal sebagai otoshibuta, yang akan membantu kacang matang sepenuhnya selagi mengurangi kaldunya. Saat sudah mendidih, kecilkan api hingga terkecil.
- Buang busa nya dengan hati2, didihkan sampai kacangnya lunak sepenuhnya.
- Kami akan menunjukkan cara membuat kertas otoshibuta. Ukurlah radius pot.
- Lipat kertas perkamen menjadi sebuah baji dan robek ujungnya.
- Buka lipatannya dan voila! Pakailah piring yang ringan sebagai pemberat kertas otoshibuta.
- Jika kacangnya muncul diatas permukaan air kaldu, tambahkan air untuk menutupinya.
- Waktu mendidihkan bergantung pada ukuran dan waktu panen kacangnya dan waktu nya itu bervariasi mulai dari 30 menit sampai 1 jam.
- Sekarang cubit beberapa kacangnya dan periksalah apakah kacangnya bisa dengan mudah di hancurkan.
- Jika sudah cukup lunak, tutupi dengan otoshibuta, matikan kompor, dan diamkan kacang selama 10 hingga 15 menit. Ini akan memastikan semua kacang benar-benar matang.
- Kemudian, buang sebagian besar air kaldu ke dalam mangkuk. Air Kaldu bisa digunakan kembali nanti jika anko terlalu keras.
- Panaskan kembali kacangnya dan tambahkan sepertiga gula.
- Aduk dengan spatula dan kurangi airnya selama 5 menit.
- Lalu tambahkan sepertiga gula lainnya.
- Aduk dan kurangi airnya selama 5 menit lagi
- Terakhir, masukkan sisa gula. Menambahkan gula dalam 2 sampai 3 tahap akan membantu melunakkan kacang azuki nya.
- Aduk terus agar tidak gosong dan kurangi airnya dengan api sedang. Tambahkan sejumput garam.
- Anko akan menjadi lebih keras saat didinginkan. Saat mencapai konsistensi yang diinginkan seperti yang ditunjukkan, matikan kompornya.
- Letakkan anko diatas nampan dan biarkan sampai dingin.
- Dan sekarang, ayo buat sandwich mentega ogura. Sodok anko kedalam koppepan, sejenis roti gulung.
- Kemudian semprotkan mentega keatas anko.
- Buatlah sebuah potongan di roti gulungnya (roti butter roll) dan masukkan anko dan mentega kedalamnya.
- Sekarang, sandwich mentega ogura siap untuk disajikan.
Recipe Notes
Pastikan kacang azukinya sudah benar2 lunak sebelum menambahkan gula.
Dalam resep ini kami menggunakan gula mentah yang bernama sensoto tapi gula rafinasi biasa (gula putih) biasanya disarankan untuk membuat anko.
Saat Anda mencampur anko yang panas, anko akan mudah berceceran jadi pastikan untuk memakai sarung tangan makanan untuk menghindarimu dari luka bakar.
