ハロウィンにぴったりなかぼちゃのチーズケーキを作ります！かぼちゃやチーズの味がしっかりしていてこくのあるとっても美味しいチーズケーキです。
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| 調理時間 | 65 分 |
| 粗熱を取り冷蔵庫で冷やす時間は調理時間に含まれません。 |
| 分量 |
台分（直径15cm）
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材料
かぼちゃ 正味 200 g グラニュー糖 50 g はちみつ 大さじ 1 クリームチーズ 200 g 生クリーム またはプレーンヨーグルト 100 ml 卵 2 個 薄力粉 大さじ 1 バニラエクストラクト 小さじ 1 粉糖 ノンウェットタイプ ラム酒 お好みで 大さじ 1
調理器具
オーブンペーパー シリコーン樹脂加工
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。
作り方
- かぼちゃは皮と種を取り除き、600Wの電子レンジで4分加熱してあります。
- 水気をキッチンペーパーで吸い取ります。
- 熱いうちにグラニュー糖、はちみつを加えます。まずかぼちゃをつぶします。
- ハンドミキサーですり混ぜます。クリームチーズを加えます。
- また混ぜます。かぼちゃは北米で「スクワッシュ」の一種として知られています。甘みのある他のスクワッシュやパンプキンもこのレシピに使えます。
- 生クリーム、卵を2個加えます。しっかり混ぜてください。
- 最後に薄力粉、バニラエクストラクトを加えます。粉が見えなくなるまで混ぜます。香り高い大人のスウィーツに仕上げる場合は、お好みでラム酒を加えて下さい。
- スパチュラで泡を消すようにていねいに混ぜます。トントンと台に落とし気泡を消します。
- 型の底と側面に敷紙を敷いてあります。シリコン樹脂加工の敷紙をおすすめします。型に流し込みます。より滑らかにしたい場合はざるで濾してください。
- もう一度軽くトントンと台に落として気泡を消します。
- 型を170℃に予熱したオーブンに入れます。40分ほど焼いてください。焼き色が付きすぎる場合は途中でアルミホイルをかけてください。
- 竹串でチーズケーキを刺してください。何も付いてこなければ焼き上がりです。粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やしてください。
- ではチーズケーキの飾り付けをします。敷紙を取り除いて型紙をケーキにのせます。粉砂糖を振りかけます。
- ほうきに乗った空飛ぶ魔女です！そっと持ち上げてお皿に盛ります。
レシピのメモ
3時間以上できれば半日おいたほうが、生地が落ち着きしっとりして美味しいです。
生クリームの代わりにプレーンヨーグルトを使って、カロリーを減らしさっぱりした味わいにすることもできます。
ハロウィンにパンプキンは食べませんよ。飾りに使うだけですよ。日本では最近知られているエベントのようで色々勘違いが多いですね。
パンプキンにもたくさんの種類があるようで”halloween pumpkin recipes”で検索するとたくさんレシピが出てきますよ〜?あと日本のかぼちゃは海外の一般的なpumpkinとは少々異なるので英語版ではKabocha Squashと表記しています?